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α-纖維素
纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖，占...
性質 製法 作用 攝入 含量 -
果膠
天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在於植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使...
組成結構 性狀 凝膠作用 來源 套用 -
食品添加劑：果膠
果膠適用於以柚子、檸檬、柑橘、蘋果等水果的果皮或果渣以及其他適當的可食用的植物為原料，經提取、精製而得的食品添加劑果膠。商品化的果膠產品可含有用於稀釋的...
果膠的組成及結構 分類 功能性質 果膠的製備方法 套用 -
纖維素
纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖，占...
概述 製作方法 作用功效 攝入含量 藥物成份 -
纖維素生物技術
《纖維素生物技術》由化學工業出版社於2011年2月1日出版。
內容簡介 目錄 -
半纖維素
半纖維素(hemicellulose)：是由幾種不同類型的單糖構成的異質多聚體，這些糖是五碳糖和六碳糖，包括木糖、阿拉伯糖和半乳糖等。半纖維素木聚糖在木...
簡介 親水性 組成 來源 提取方法 -
細菌纖維素
細菌纖維素（Bacterial cellulose，BC）是指在不同條件下，由醋酸菌屬（Acetobacter）、土壤桿菌屬（Agrobacterium...
簡介 特性 培養方法 商業套用 -
果膠裂解酶
果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。 果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用...
發現的歷史 分類 來源 酶活力檢測方法 物理化學和生物學特性 -
安利果蔬纖維素嚼片
安利果蔬纖維素嚼片含有膳食纖維，膳食纖維在人體健康中的作用膳食纖維包括纖維素、混合鍵的β- 葡聚糖、半纖維素、果膠及樹膠。它們雖不能被人體吸收，但都是維...
產品特點與功效 膳食纖維的物理特性 營養功能 膳食纖維的生理學作用與人體健康 -
全纖維素
將木質化的植物組織，用氯處理，和用乙醇胺抽出去掉木質素後所殘留的細胞壁樣品，稱為全纖維素。
