果渣酒

果渣酒的定義

果渣白蘭地酒，其正式的名稱是“格拉帕酒（Grappa）”。這種酒是用釀葡萄酒後殘留的葡萄渣，包括葡萄的皮、肉、梗、子等作為原料，在蒸餾廠蒸餾，然後把產生的蒸汽收集冷凝，最後得到一種烈酒就是Grappa，可以說它是因釀造葡萄酒而產生的一種副產品。

果渣酒的歷史

據專家考證格拉帕酒（Grappa）的悠久歷史可以追溯到1500多年前的義大利。它一直以來都是義大利人的鐘愛。最初飲用格拉帕酒（Grappa）多為農民用來消除耕作後的疲勞，抵禦嚴寒，用於麻醉或是消毒。直到本世紀80年代逐漸成為一種流行的餐後酒。

果渣酒的口味

如今義大利的格拉帕酒（Grappa）已經被看作是跟蘇格蘭威士忌或法國乾邑白蘭地等的獨特產品，成為國家級的代表性烈酒。以葡萄原味為訴求，風格直接而強烈。

果渣酒的飲用方法

Grappa通常是作為餐後酒，用來幫助消化。但是義大利人也會在早餐時飲用或是被加入咖啡一起飲用。烹飪菜餚或烤制蛋糕的過程中加一些Grappa也可以增添風味。年輕型的Grappa適飲溫度約為9℃-13℃左右。如果是經過木桶陳釀過的Grappa，那飲用溫度就大約要在17℃-19℃之間。