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百果年糕
百果年糕是北京春節的地方傳統小吃，傳統節日食俗。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。 年糕有黃、白兩色，象徵金銀，並有“年年高”的吉祥如...
簡介 原料配方 : 工藝流程 : 製作方法: 成品 -
白年糕
白年糕是北京地區特色傳統小吃之一，節日習俗。過春節時必備的美食。它有"年年登高，萬事如意"的寓意。年糕種類很多，大部分都含糖、餡或果料，不宜炸吃。聰明的...
製作材料 特色 做法 製作要領 -
福建年糕
福建年糕有紅糖和白糖的兩種，生產多在冬季。白糖年糕中還有夾心白膘肉丁和花生、紅棗、瓜子仁、核桃仁等果料，又名“百果年糕”，風味也較特殊。 福建年糕以圓餅...
原料配方 製作方法 -
北京經典小吃
稱之為窩窩的食品。蜂糕介紹蜂糕是用麵粉或米麵加糖、果料等蒸製而成的一種糕食...乾等果料，然後將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上...糕丁，也可擺成圖案即成。米麵蜂糕呈乳白色，配以紅綠果料，顏色美觀，口軟...
愛窩窩 蜂糕 扒糕 白水羊頭 百果年糕 -
民間節日
餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初...
簡介 節日習俗 求關於節日的古詩 -
糕點生產工藝與配方
的使用方法68二、幾種常用的防腐劑69第十二節果料與肉類71一、果料71（一）果料在糕點中的作用71（二）籽仁和果仁72（三）乾果與水果76（四）蜜餞...）果料油蛋糕147（六）奶油水果蛋糕148第四節複合型蛋糕的製作工藝...
內容簡介 目錄 -
護國寺小吃
，艾窩窩，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黃等，炸貨有蜜麻花，開口笑...的盆糕、碗糕、果料年糕、元宵等都應季入市。同時根據顧客口味變化讓小吃也趕...等是最受歡迎的食品。年糕、灌腸、煮羊霜腸、扒糕、涼粉、爆肚、茶湯等小吃...
由來 老字號 事業部 相關小吃 典籍記載 -
護國寺小吃店
餡元宵，清真湯圓，艾窩窩，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黃等，炸貨有蜜...”扒糕、漏魚兒，秋天的牛筋兒窩窩、脆麻花兒，冬季的盆糕、碗糕、果料年糕、元宵...的小吃、茶食等是最受歡迎的食品。年糕、灌腸、煮羊霜腸、扒糕、涼粉、爆肚...
簡介 由來 事業部 西廟會 品種 -
巧做粗糧500例
作品目錄目錄一 玉米（面）類小窩頭糖窩頭果料窩頭八寶窩頭桅子窩頭玉米面...米麵火燒炸年糕坨黃米麵棗糕黃米麵炸糕炸黃米麵年糕“耳朵眼”炸糕黍米麵麻糖...切糕夾糖糕乾自糖酥卷炸桂花年糕脂油年糕 ...
作品目錄 -
中華特色米食譜
內容介紹內 容 簡 介隨著社會進入21世紀，美食加養生已經成為大眾飲食選擇的主流。本書配料與成品類型分為二部分。第一部分為養生粥...
內容介紹 作品目錄
