果味魚球

外焦里嫩，酸甜適口，草魚暖胃適中，營養豐富。適合男女老少，一道傳統中國菜式。

簡介

果味魚球

果味魚球
主料：活草魚一條1000克
配料：肥肉100克、雞蛋100克、澱粉50克。
調料：蔥、姜、鹽、味素、胡椒粉、料酒、果醬。

概述

製作方法：（1）活草魚去骨去皮切小粒，肥肉切粒，蔥姜切粒。（2）將原料拌勻，加入料酒、鹽、味素、胡椒粉稍醃，再加入蛋液和澱粉拌勻，做成小丸子。（3）油鍋上火，將魚丸逐個下入，炸到外焦里嫩。（4）鍋內放果醬和白糖，調開，將炸好的丸子放入拌勻即可。
菜品特點：外焦里嫩，酸甜適口，草魚暖胃適中，營養豐富。
菜品操作關鍵：剃魚時一定去淨魚刺，炸魚丸掌握好油溫。