果凍酒

果凍酒，和一般果凍的吃法差不多，小孩和孕婦是不能食用的，其內部含有伏特加基本含量在13%。果凍酒是一個新市場，市場潛力巨大，因為其來到中國不久，廣大的老百姓現在還沒有了解他，主要適合酒吧、KTV，私人聚會中常被使用。現在國內主要的品牌有，紐西蘭魔露（全球首家伏特加品牌）、香港的星派對等品牌。

基本信息

• 中文名：果凍酒
• 英文名：jell-o shots

• 類別：酒水
• 主要原料：純淨水、伏特加、白砂糖

簡介

果凍酒，顧名思義就是像果凍一樣的酒。通過將水，

糖，果汁等原料同伏特加或者其他酒精通過合理混合，再加入卡拉膠或者明膠等凝固劑而製成的一種固體狀態的酒精飲料。果凍酒呈固體狀態，酒精濃度一般在10-15%左右，基酒一般選擇伏特加搭配。可以根據不同口味選擇不同的果汁口味及調配不同的酒精濃度。調配出自己喜歡的口味。

發展

果凍酒的起源可以追溯到由傑瑞·托馬斯1868年初版的創作《How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion: The Bartender's Guide》，在書中傑瑞·托馬斯首次提到了關於果凍酒製作方式。 經過逐漸發展演變，果凍酒逐漸成為了北美盛行的用於娛樂派對酒精類甜品飲料。

使用者在舉辦派對時，通過將酒、糖及果汁等原料調配後加入凝固劑製成自製果凍酒供娛樂派對使用。 近年，果凍酒經過逐漸發展，某些企業也成功研究出即飲式果凍酒產品。用戶不用每次再為派對自己調配果凍酒，轉而直接購買已經包裝好的果凍酒產品，省時省力。為光大消費者帶來方便的同時，也擴大了果凍酒的影響。
全球第一家果凍酒產品是由MoonJoos國際有限公司經過多年研製，於2007年推出的MoonJoos魔露果凍酒產品。產品起源於紐西蘭，是由多為專家經過多年研製而成，在全球範圍享有相關專利配方。
MoonJoos首創的將傳統的家庭製作的果凍酒製成即飲式果凍酒，創造了一個新的飲酒概念。
MoonJoos果凍酒產品一經推出，即在當地產生了巨大的反響。產品迅速占領了紐西蘭、美國、加拿大、南非、墨西哥等等多個歐美國家，是當今世界上最成功最具影響的果凍酒品牌。

原料

果凍酒原料主要包括三類：1、酒：通常採用伏特加為產品基酒，口味更加爽口。2、增稠劑：通常會採用卡拉膠做為增稠劑，較少企業會採用明膠做為原料；卡拉膠品質更加優越，也更適合製作果凍，相應的其價格一般是明膠價格2倍。3、其他配料：水，糖，香精等其他配料。

做法

1. 將水燒開煮沸。2. 加入少量增稠劑（卡拉膠）少量，攪拌直至溶解。3. 加入適當伏特加，果汁，糖及冷水（具體數量可以根據口味調節）。4. 將調配好的飲料分入小杯。5. 將小杯放入冰櫃即可。