果乾吐司

原　料:

高粉258克、糖38克、鹽3克、酵母3克、蛋30克、牛奶62克、水70克、黃油33克、果乾50克。

操　作:

1、材料中除黃油外混合成團至表面稍微光滑就加入室溫軟化的黃油揉到完成階段
2、加入果乾拌勻後就進行基礎發酵。
3、發到2.5倍左右時就取出來分成三份，揉圓後鬆弛20分鐘。
4、擀開成橢圓形後捲起來放進450克吐司模里進行最後發酵（我是烤箱裡40度左右）。
5、發到8-9分滿時刷上蛋液，放進已經預熱好的烤箱下層，175度，烤約35分鐘左右（進爐10分鐘左右表面蓋錫紙）。