民國15年(1926年),林文祥隨叔父南渡,經營腳車生意。民國35年遷居雅加達,與胞弟文瑞合創福興隆汽車有限公司。
民國37年,林文祥會同興安會館共同集資荷幣5萬多盾,擴建江口錦江中學校舍。50年代,又捐資擴建教學樓。
1952年底,林文祥在任職雅加達興安會館主席期間,籌募基金,興建興安會館大廈;創辦興安中國小,支持當地華文學校。並創辦大眾診療所。同時,集資在家鄉試辦江口平民醫院;創辦澄波國小。三年困難時期,帶頭並發動僑胞寄運回大批化肥等,支援家鄉生產。
林文祥為人忠厚,熱衷公益事業。歷任雅加達汽車商公會理事,興安會館主席,中華僑團總會理事、副主席、代主席,中華中學董事長,吧城中學董事,全國僑聯代表,福莆仙總義祠及廣化寺執委等職。1956年赴北京觀光,受到國家領導人的親切會見。
1985年逝世,終年76歲。