製作材料
配料:水煮去皮板栗仁
調料:番茄醬、鹽、白糖、薑末、調料油、清湯、水澱粉各適量。
做法
將娃娃菜洗淨,放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱,下入番茄醬、薑末炒出香味,加入清湯、鹽、白糖,再下入娃娃菜以及板栗仁,用小火使其入味,用水澱粉勾芡淋入調料油即成。
特點
娃娃菜軟爛,板栗仁甘香,鮮鹹微酸。
營養與健康
娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷,鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。娃娃菜中的維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神的功能,多吃有助於保持心態平靜。