松茸肉末

松茸肉末是一道由豬肉末、松茸等食材製成的食品。

材料

豬肉末250克，松茸100克，乾貨，蒜30克，水豆粉20克，精鹽5克，植物油40毫升，清水300毫升

做法

1.將松茸乾淨後，浸泡入清水中，需一天左右。
2.將蒜切成像米粒一樣大小的顆粒待用。將松茸撈出，涼乾，然後切成像玉米一樣大小的顆粒。將浸泡松茸的水留100毫升左右待用。將精鹽2克、水豆粉、浸泡松茸的水調成芡汁。
3.炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉末炒散，再加蒜米炒出香味，放入松茸粒炒勻，炒香後倒入芡汁，待收汁亮油後裝盤即成。