松茸燒田雞

松茸燒田雞是一道美食，本品需雞湯約500克，是由田雞200克、松蘑(乾)150克、火腿20克、油菜心50克 、鹽5克、味素2克等食材製作而成。

簡介
菜系及功效：京菜神經衰弱食譜糖尿病食譜肝硬化食譜更年期食譜松茸燒田雞
口味：鹹鮮味工藝：燒松茸田雞的製作材料：主料：田雞200克輔料：松蘑(乾)150克,火腿20克,油菜心50克調料：鹽5克,味素2克,黃酒15克,大蔥8克,姜7克,胡麻油10克松茸田雞的特色：香氣四溢，味鹹鮮美。

製作
1.將田雞用刀在脊背開五分長的小口，取出內臟，剁去四爪用八成熱水燙一下撈出洗去黑皮。2.鮮松茸蘑擇乾淨，用刀改成二寸長、五分寬的塊，用開水燙一下撈出。3.火腿切成片，油菜心（水燙）洗淨。4.勺內放入雞湯、精鹽、味素、紹酒、蔥、姜、花椒油，加入田雞和松茸蘑，用中火燉十分鐘，下入火腿、油菜心，燒開即成。松茸田雞的製作要訣：本品需雞湯約500克。