松茸煲土雞湯

松茸煲土雞湯

松茸煲土雞湯是一道湯品,材料為土雞、松茸、姜塊、花椒等。

材料

土雞1隻,松茸100克,姜塊2片,花椒10粒,料酒,胡椒粉,大蔥各少許

做法

先將雞打理乾淨,斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水,去掉雞裡面的血水,清洗乾淨備用。

將新鮮松茸清洗乾淨後備用。

將鍋燒熱後,放豬油,下雞塊炒至雞塊皮發黃時,加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右,大火燒開後,打去浮沫,放入松茸,改用小火燉至粑時,放少量鹽調味後就可以食用了。

小訣竅

改用小火燉時水要一次性加夠,中途加水就去掉松茸的香味樂,燉最好用沙鍋

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