松子魚米飯

松子魚米飯，主要原料有冷凍玉米粒、松子、鰱魚段、青椒紅椒、水澱粉、料酒等，這道菜餚製作簡單，而且營養豐富。

食材明細

鰱魚段

松子魚米飯

松子
冷凍玉米粒
青椒 紅椒
小蔥
鹽
胡椒粉
料酒
水澱粉

製作方法

取鰱魚腹部一段，洗淨片去魚刺，切成小丁。
青椒紅椒切小丁，冷凍玉米粒清洗沖淨後瀝乾水份，小蔥切段，魚米中加入料酒，鹽，胡椒粉醃製。
切好的青椒紅椒用開水氽熟，過冷水。
松子放入鍋中不加油，用小火煸至表面發黃盛出放涼備用。
鍋中放油燒將魚米放入滑散變色後撈出。
鍋中加少許油炒香蔥段。
將玉米加入翻炒。
加入氽燙好的青紅椒丁，加鹽調味。
再加入魚米同炒。
加少許水澱粉勾薄芡
待湯汁快要收乾時，將松子加入。
翻拌均勻即可出鍋。

小貼士

1、大鰱魚腹部刺少，片掉一層魚刺後就不用擔心會有小刺了，但切的時候還是要細心再看一下。
2、魚米用桂魚三文魚做更好，我用的是最常見到的鰱魚，只要是刺少的就可以。
3、煸松子時用小火併不停地晃動鍋子，以免烤糊。
4、松仁的油份很大，不能過量食用。