海參、松子仁、蒜、姜、蔥、乾紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。調料：
糖、醬油、料酒、肉湯、澱粉、鹽、紅辣椒細粉。
做法：
1、先煮松仁後炸熟，要不松仁一炸就黑；
2、將海參洗淨去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片；
3、將海參放入碗中，加入醬油、1匙澱粉略微醃漬；
4、將乾紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗淨切片；
5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入乾辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味；
6、放入用開水焯過的海參炒散，放入肉湯加少許醬油、白糖、鹽調味改小火煨熟；
7、加入芡汁勾芡炒勻；
8、最後加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉。
松仁宮保海參
原 料:海參、松子仁、蒜、姜、蔥、乾紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。糖、醬油、料酒、肉湯、澱粉、鹽、紅辣椒細粉。
操 作:1、先煮松仁後炸熟，要不松仁一炸就黑。
2、將海參洗淨去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片。
3、將海參放入碗中，加入醬油、1匙澱粉略微醃漬。
4、將乾紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗淨切片。
5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入乾辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。
6、放入用開水焯過的海參炒散，放入肉湯加少許醬油、白糖、鹽調味改小火煨熟。
7、加入芡汁勾芡炒勻。
8、最後加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉。
貼士：
1、海參適宜人群：一般人群都能食用。1）、適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；2）、患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
2、食物相剋：海參不宜與甘草酸、醋同食。
3、花生：含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會
