東至青蝦簡介
青蝦，系長臂蝦科，學名“日本沼蝦”，是日本和我國特產的淡水蝦類。升金湖沿岸人稱“青蝦”，東至縣內通稱“蝦子”。體長4—8厘米，青綠色。夏季喜棲水上層和湖灘，冬季蟄伏泥窩。幼蝦食浮游生物，成蝦食水生植物莖葉及魚、貝類廣體，是湖區鷺、鶴、雁、鴨的餌料。東至青蝦主產於升金湖，年產量約18萬公斤，僅姜壩站年收購量就達7.5萬公斤，前些年部分調運上海。1984年以來，收購青蝦全部冷凍，出口日本。
產品特點
升金湖周圍無工廠，水質無污染，所產青蝦形體青亮，肉質鮮嫩，成蝦規格每500克在80—100隻之間，深受國內外客商歡迎。青蝦還含有人體不可缺少的多種維生素。加工製作的凍青蝦、蝦仁、蝦米、鹽水蝦、跳跳蝦等深受消費者的歡迎，已成為宴請賓朋的上等菜餚。
營養價值
青蝦肉質細嫩，肉味鮮美，營養豐富。每100克鮮蝦肉中含蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克。青蝦還含有人體不可缺少的多種維生素。
入選農業部特色農產品規劃
在國家農業部發布不久的《特色農產品區域布局規劃（2006—2015）》入選名單中，東至縣紅茶、青蝦榜上有名。入選全國特色農產品區域布局規劃的產區，將作為規劃期內特色農產品優勢產區並進行重點扶持。
為發揮各地資源比較優勢，因地制宜地大力發展特而專、新而奇、精而美的各種特色農產品，推進“一村一品”建設，加快形成國內外知名的優勢產區，培育一批特色明顯、類型多樣、競爭力強的專業村、專業鄉鎮，實現農民收入穩定增長，近日，農業部發布了《特色農產品區域布局規劃（2006－2015年）》，東至縣紅茶、青蝦入選全國特色農產品區域布局規劃，在規劃期內，農業部將對紅茶、青蝦特色農產品優勢產區的東至縣進行重點扶持。
