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東江鹽浸雞
東江鹽浸雞是東江菜餚傳統特色的一大名菜，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃。東江鹽浸雞始創於東江地區，已有三百多年歷史，有一次，當地鹽商設宴請客，廚師以...
簡介 原料 方法 營養價值 所屬菜系 -
焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶爾發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故...
歷史由來 製作方法 -
興寧市[廣東省下轄縣級市]
區域概況興寧市位於廣東省東北部，扼東江、韓江上游，地跨東經115°30′至116°，北緯23°50′至24°37′。北部與江西省尋鄔縣毗鄰...北部的羅浮鎮屬東江流域，鎮內河溪均流入東江上游的渡田河。其餘28個鎮屬...
區域概況 歷史沿革 民族人口 地形地勢 河流 -
興寧市
興寧概況興寧市興寧市位於廣東省東北部，扼東江、韓江上游，地跨東經115°30′至116°，北緯23°50′至24°37′。北部與江西省尋鄔縣...12.21%。河流興寧北部的羅浮鎮屬東江流域，鎮內河溪均流入東江上游的渡田河...
興寧概況 歷史沿革 民族人口 地形地勢 河流 -
日月灣
、雞等清燉，以及作涮火鍋配菜均極鮮滑軟嫩。東江鹽鋦雞東江鹽鋦雞：海南新款風味菜,製作者根據“東江鹽鋦雞”烹製原理，用鮮椰子茸配味料將雞鋦制而成...
基本信息 氣候特徵 娛樂設施 台灣村 旅遊信息 -
客家鹽焗雞
後用抹塗少許食油的草紙將整隻雞嚴實包好，埋進炒過的熱鹽堆中，用文火鋦...，並聞名於世的菜餚。起初，客家人將宰淨後的原只雞先用鹽堆醃製、封存，要食用時...一位小孩體弱多病，因當時缺乏各種營養食品，就將用鹽醃製後的雞，用紙包好放入...
製作方法 典故 食品用料 方法 相關條目 -
東莞美食網
東江菜組成。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅...雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。浙菜浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波...
百科名片 東莞美食推薦 -
椰茸焗子雞
菜譜簡介海南新款風味菜。 製作者根據“東江鹽鋦雞”烹製原理，用鮮椰子茸配味料 將雞鋦制而成。曾在首屆海南名萊美食評選中獲一等獎。 用料：光雞項...等攪和，放入已除髒洗淨的光雞腔內，四 壁塗擦醃製，約20分鐘後，用瓦罐1隻...
菜譜簡介 -
粵系（廣東菜）
水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞...、青蛙、章魚、江瑤柱等數十種 “粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜...力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛...
基本介紹 起源流派 菜式介紹 名菜介紹 名店介紹 -
金玉滿堂[同名菜譜]
菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。 除了正式菜點...的西方烹飪的痕跡。 “粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表...。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁...
起源流派 菜式介紹 製作方法 相關名菜
