特徵
榛蘑是中國東北特有的山珍之一,和肉蘑一樣,也是極少數不能人工培育的實用菌之一。
榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的乾基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。這個時期是處於伏天,生長的榛蘑多為單個生長,人們通常稱為“伏蘑”,9-10月氣溫轉涼,這個時期會生長出多個蘑菇長在一起的“墩蘑”
榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。
榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些已開發國家列為一類食品。
榛蘑不僅食用,還可藥用。具有祛風活絡,強筋壯骨的功能。常用於治羊癇風,腰腿疼痛,佝僂病等;經常食用可預防視力減退,夜盲症,皮膚乾燥;並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
功效
經常食用野生榛蘑,對預防視力減退、夜盲很有效果。同時,榛蘑還具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。