材料
A： 湯種材料： 125g水， 25g高筋麵粉。
做法 ：1. 在小鍋子內，用125g 的水泡開25g 高筋麵粉，然後在爐子上用小火， 不斷攪拌麵粉水，直到麵粉水糊化為止， 不必煮沸，溫度差不多達70度C麵粉水就已經充分糊化了。熄火， 蓋起放涼至40度C就可以使用。
2. 也可以用微波爐， 先用大火微波30秒，取出來攪拌一番後， 再重複微波30秒， 再取出攪拌，確定全部糊化了，就可以蓋起（一定要蓋起避免結硬皮）， 待用。
B. 麵團材料
150g - 湯種
470g 高筋麵粉
60g 糖
50g 水
2 顆蛋（留下半顆蛋黃， 加上1湯匙水製成蛋液塗麵包用）
60g 奶油或麵包油
3 湯匙牛奶粉
2½ 茶匙即溶酵母
½ 茶匙鹽
C.餡料： 果醬或榛果朱古力醬
做法
麵團做法:
1. 先在攪拌盆內用溫水泡開半茶匙的糖及麵粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分鐘至產生豐富的泡沫。（這樣才能確保酵母菌是活的，麵團才一定會發）
2. 接著把晾涼了的湯種， 水，蛋， 酵母，鹽及糖攪拌均勻後， 再加入軟化的奶油或麵包油拌一拌，最後加入全部的乾材料搓揉2分鐘左右至均勻成麵團後，滾圓，蓋起，讓它在30度C的狀況下發酵90～120分鐘。
3. 把已經發酵了一回的麵團， 用些手粉， 搓揉至可以擴展成薄膜的階段（用手搓揉大約需要20分鐘左右）， 搓揉起筋的麵團會發亮不黏手。
4.把麵團滾圓， 蓋起休面10分鐘。
5.把休面後的麵團分成60g的小團， 滾圓後再休面10分鐘。
6. 先從第一個滾圓的麵團做起， 把一大湯匙的果醬或榛果朱古力醬放在壓扁的麵團中間塗開，周圍留大約1.5cm的邊，別塗到果醬。
7. 把麵團捲起。
8. 把接口捏緊。
9. 把捲起的麵團兩頭捏在一起，放進14號的紙杯內。
10. 用利剪在麵團的中間剪一刀。
11。放在一旁50分鐘發酵至超過雙倍大。
12. 用軟刷子塗搽蛋液。
13. 用噴霧器撒噴些水在麵包上， 才馬上放入已經預熱180度C的烤箱內烤7～9分鐘。
