杞蓮荷葉包雞

杞蓮荷葉包雞

中餐的一款菜品。

杞蓮荷葉包雞

杞蓮荷葉包雞

菜 名: 杞蓮荷葉包雞
主 料: 半隻,約重680克,杞子一湯匙,蓮子40克,鮮荷葉1張(可用乾荷葉代替),數小片,蔥3條切短度。
配 料: 麻油古月粉少許,半茶匙,1/3茶匙,生抽2茶匙,1茶匙,生粉2茶匙,1湯匙。
做 法: 1、荷葉用熱水浸軟洗淨,滴乾水。
2、水2杯煮滾,下梳打粉半茶匙,放下蓮子煮5分鐘。用手擦去蓮放,撈起沖洗。將蓮子再放進滾水中煮5分鐘,洗去梳打粉味,撈起滴乾水。
3、杞子洗淨滴乾水。
4、雞洗淨抹乾水,斬件,加醃料攪勻。將杞子蓮子攪勻,用荷葉包密盛碟上,蒸40分鐘即成。

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