杞子冬瓜排骨湯煲

食材

主料

450g排骨
150g冬瓜
20粒枸杞

配料

適量鹽
3ml醋
20g姜
4g魔廚高湯調味料
2顆小蔥
2顆香菜
適量開水

製作步驟

1
豬排骨洗淨，用清水泡製，去除血水。
2
準備食材調味料①：將冬瓜去皮洗淨，切割成大塊，姜去皮切片，枸杞沖洗乾淨，鹽、醋。
3
排骨用開水稍煮下，去除血水和髒的浮沫。
4
撈出用溫開水洗去浮沫，瀝水。
5
將排骨放入洗淨的鍋內，倒入足量開水，連線電源，按下煮飯鍵。
6
放入薑片。
7
放入枸杞。
8
調入醋約3ml，加蓋，煲制1~1.5小時。
9
放入冬瓜，調入適量鹽，再煲制15分鐘左右，至冬瓜熟透。
10
準備食材調味料②：小蔥、香菜洗淨切碎備用，魔廚高湯調味料。
11
拔掉電源插頭，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。

小貼士

1.煲湯時加點醋，不但能促使骨頭中的營養成分充分溶解，而且可以防止維生素的破壞。
2.煲煮過程中不要加冷水，防止骨頭上的蛋白質、脂肪等因溫度驟然下降而凝固變性，難以溶解，其骨頭不容易燒酥，降低營養。