杏鮑菇燉雞湯

杏鮑菇燉雞湯是公雞(小)1隻、杏鮑菇3根、胡蘿蔔1根、食鹽等製作而成的菜餚。

製作食材

公雞(小)1隻

杏鮑菇3根

胡蘿蔔1根

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒30毫升

做法

1、將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用

2、雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫

3、加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下

4、小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，非常的鮮美

小技巧

1、新鮮的蔬菜（胡蘿蔔和杏鮑菇）要最後15分鐘放，不宜久燉；

2、鹽要最後放，放早了雞肉容易柴；

3、普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以製作此湯；

4、此湯，營養豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合；

5、特殊體制者慎食（例如尿酸高者）