杏鮑菇丸子湯

杏鮑菇丸子湯是一道菜名，屬於，用香菇等做成的，.在潮汕人家裡每逢有喜事、過節和做年菜時餐桌上少不了它的出現，意味著團團圓圓

簡介

婆婆和幾個兒子都分開住，自己單過，各自過著自由自在的小日子，誰家有做好吃的要請她去吃，或送她家裡去，她的口味有些跟異族雷同，異族也常常投其所好做些新奇好吃的菜品賄賂她，每逢節假日她都喜歡跟我家一起過 。

丸在潮汕話的發音是圓，各種特色圓，如牛肉丸、豬肉丸、魚丸、墨斗丸、髮菜丸、豬肚丸..。

製作過程

食材

主料

100g杏鮑菇 100g魚丸 100g墨斗丸

配料

少量香芹適量魚露

製作步驟

1

杏鮑菇和香芹洗淨；

2

將菇和芹菜改刀切成碎丁；

3

起鍋，往鍋里注入適量的水，放入杏鮑菇丁，加蓋，調中火煮15分鐘左右；

4

魚丸、墨斗丸放入鍋中煮至浮出水面；

5

加適量魚露調味；

6

香芹碎放在大碗裡，把煮好的湯沖入碗裡，即可上桌。

小貼士

鮮菇入湯又有魚丸和墨斗丸同煮，已是鮮上加鮮，不需要加其它輔料，這樣才能嘗到食材的原始天然鮮；

如丸子切片再煮，可就體驗不到它在嘴裡嚼時湯汁如泉涌的鮮美。故還是整個下鍋。