杏醬燒排骨

杏醬燒排骨是一道美味佳肴，主要製作原料有豬小排500克、色拉油1大勺、醋2大勺，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

杏醬燒排骨的製作食材

豬小排500克

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色拉油1大勺
醋2大勺
生抽適量
黃酒1大勺
杏醬1大勺

杏醬燒排骨的做法

1、我習慣把買回家來的排骨先用清水沖洗乾淨，再在加了醋和酒的水裡浸泡，放酒為的是殺菌去腥，加醋據說可以使肉質膨鬆，更容易燒得鬆軟酥透。浸泡時間不宜過長，再用清水沖洗兩次就可以放入鍋中燒了
2、炒鍋里不放油，先把排骨放進去煸炒，炒至水分燒乾，肉色變白，排骨自身的油出來，骨頭上的肉有點點縮了的時候，加1大勺油幾片姜進去繼續煸炒
3、接著加1大勺醋，2大勺生抽，再加入1大勺杏醬，翻炒至鍋里的調味料燒開的時候加開水，水不要浸過排骨，燒開後加蓋，用中火略燜片刻，再加半勺糖，再加1大勺杏醬，大火燒至湯汁濃稠，排骨紅潤明亮即可關火出鍋