杏仁香酥餅

"4，再加入晾涼的低粉，蛋糕碎，黃油，全蛋，揉成麵團 2、打杏仁

原料

碎蛋糕100g，糖粉85g，大杏仁60g，奶油180g，全蛋30g，低粉200g

製作方法

1，蛋糕捻碎和低粉一起放烤盤上，180°烤7分鐘，晾涼
2， 將大杏仁打碎成粉
3，與糖粉混合均勻
4，再加入晾涼的低粉，蛋糕碎，黃油，全蛋，揉成麵團
5，用保鮮膜包裹，放冰櫃冷藏醒發半小時
6，取一小麵團揉圓，在烤盤上用手指按扁，180°15分鐘

小貼士

1、碎蛋糕可以用吃剩的蛋糕, 也可以用做的不成功的蛋糕
2、打杏仁, 核桃, 芝麻等堅果的時候, 如果想要粉, 一定要控制時間, 見到粉狀就停止, 時間稍長的話油份就被打出來了.
3、烘烤溫度根據自家烤箱及餅坯的厚薄來定, 成熟的標誌為雙面都變色.