材料
主料
黃油100克，酥油100克輔料
細砂糖50克，紅糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋麵粉230克，可可粉25克，蘇打粉1/4茶匙，朱古力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰絲適量做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
杏仁朱古力豆曲奇2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.將室溫軟化的黃油、酥油、細砂糖、紅糖，用電動打蛋器低速混合均勻呈羽毛狀，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉醬狀。2.低筋麵粉、可可粉、香草粉、蘇打粉事先混勻，再篩入黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻後，再倒入朱古力 豆、捏碎的杏仁片拌勻。
3.烤箱鋪上烘焙用油紙或錫紙，將麵團先分搓成直徑3cm的球，再用手指輕壓成厚約0.5cm，直徑約約5cm 左右的扁圓狀，每隻間隔3cm，以免烤時膨脹粘連。表面撒上杏仁片或椰絲。 烤箱170度提前5分鐘預熱 後，將烤盤放入，烤15分鐘左右即可。
小訣竅:
我用的是40升的大烤箱，烤盤能能裝下約24塊左右的量。如果烤盤不夠大，可分成兩次烤，待烤的麵團放在冰櫃冷藏即可。或者將待烤麵團用保鮮膜包好冷凍起來，用時取出室溫回軟，再定型烘烤。
