杏仁可可戚風

杏仁可可戚風，美食，主要原料有水30克，植物油30克，低筋麵粉40克，，可可粉6克，白糖40克，雞蛋兩個，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

水30克，植物油30克，低筋麵粉40克，，可可粉6克，白糖40克，雞蛋兩個
裝飾：杏仁，打發的奶油，各少許

做法

1，水煮開

2，倒入過篩後的可可粉混合成可可醬

3，麵粉從10厘米高處往下篩，變成細膩的麵粉，過篩兩遍備用。

4，蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。

5，蛋黃放入容器中

6，加入植物油攪拌均勻

7，再倒入可可醬攪拌均勻

8，加入低筋麵粉過混合好，不要有小顆粒。

9，將蛋白霜分兩次和蛋黃可可糊自下而上攪拌好。

10，倒入模具中

11，烤箱150度預熱，中下層，30分鐘，烤好後，倒扣至涼。

12，脫模裝飾即可。

提示

1，麵粉和可可粉都要過篩。
2，蛋白要打至倒扣不倒。在和蛋黃糊攪拌的時候千萬不要消泡。
3，模具中不用塗油撒粉，烤好後冷卻會自然脫出蛋糕的。
4，可可粉加入一克的小蘇打，顏色會更好。但不建議再多放，不然會小蘇打的味道。
5，可可粉本身有些苦味，這么多白糖量不算多，所以不要減量了。