![李紅[鄉村基董事長]](/img/7/b6b/nBnauM3XzUzNwgTNzIzM4YTNwMTM1AzM2kDMxADMwAzMxAzLyMzLxAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "李紅[鄉村基董事長]")
鄉村基簡介
鄉村基創始人(現任鄉村基總經理)李紅，是一個地道的重慶妹子，當年從四川大學畢業後，擇業面臨種種選擇。經過一番了解和學習，1996年11月23日，李紅引進美國CSC(countrystylechicken)國際公司管理模式和技術，第一家鄉村雞(後改名為鄉村基)快餐廳在重慶群鷹廣場開始營業。
鄉村基歷史
1997年，李紅、張興強夫婦在重慶解放碑女人廣場，開出了首家鄉村基。
2003年，為“去家族化”，創始人之一張興強脫離鄉村基。
2007年11月1日，紅杉資本中國副總裁計越、海納亞洲創投負責人龔挺簽約重慶鄉村基，共同注資2000萬美金（約合人民幣1.5億元），欲將鄉村基打造成中式快餐第一品牌，並計畫3年內在海外上市。此時鄉村基已在全國擁有45家直營店。
2010年1月，經過兩年多的培育，鄉村基啟動上市計畫。
2010年9月27日，鄉村基登入美國納斯達克，成為在納斯達克上市的第一家重慶企業。
鄉村基起步
1996年，來自河南的喬贏將他的中式快餐連鎖紅高粱推向前台,但很快，號稱2000年前要在全世界開兩萬家店的紅高粱應聲而倒；同樣是在1996年前後，蔡達標在廣東創辦了“真功夫”，潘蔚在香港搞起了“味千拉麵”，未來的本土快餐巨星們以不同的方式“曲線救國”。同樣也在這一年，李紅在重慶解放碑群鷹廣場，開啟了鄉村基第一家店。
從第1家店到第10家店，鄉村基用了整整十年；但從第50家店到第100家店，鄉村基卻只用了兩年。鄉村基速度，快在何處，慢在何處？
每到就餐時分，在鄉村基的大本營重慶，麥當勞、肯德基的人流有限，鄉村基的生意卻火爆得像“單位食堂”，那些眼瞅著鄉村基火爆景象的商家也曾試圖克隆，殊不知，就算是從鄉村基出來的員工拉旗單幹，也往往難以效仿其運營精髓。鄉村基“精”在何處？
相較於國內明星企業中企業家所呈現的明星效應，李紅顯然長期隱匿於鄉村基之外，就像她的名字，全中國叫李紅的人成千上萬毫無特點，而鄉村基只有一個。
十四年，大隱隱於市。李紅以和她的鄉村基一起櫛風沐雨，專心做透一件事。
鄉村基慢智慧
這是一座被隱喻為東方芝加哥的中國山城。重慶，除了狹長的石板坡，以及靜默的嘉陵江水，這個老工業基地也有著它柔軟的韻味。比如餐飲，人們驚訝於火鍋軍團席捲全國的態勢，也總會提及火鍋背後那群嫵媚麻辣的餐飲女傑。火鍋是重慶餐飲的金字招牌，而火鍋之外還有一家企業，足以在中國餐飲史上刻下名字。
自1996年創業以來，鄉村基的擴張速度並不快，在快餐連鎖領域十年10家直營店的速度甚至可以用慢來形容。慢，可以是一種速度，但同樣也可解讀為一種深度。一個模式內的十年慢功，是關於如何“做透”一件事的方法論，也是關於如何“養大”一個夢想的世界觀。
鄉村基精髓
快餐行業“三大喜”：標準、物流、翻台率；也有“三大憂”：口味、服務、性價比。解決好“三大喜”，自然沒有“三大憂”。
中式快餐效仿西式快餐，門店要連得起、鎖得住，本質上是要鎖住食品的口味。真功夫能夠鋪天蓋地複製300多家店，就是因為它通過“蒸”的討巧方式，既迎合了食物的色香味，又起到了保溫作用。但川菜和粵菜迥異，川菜師傅炒菜就像潑墨山水畫，“一撮、少許”，天馬行空，好吃就行；而粵菜則更像是理工科研究，所有配料精在製作鄉村基套餐時，食品採購、物流和製作上都有各種定量數據。李紅認為，定量數據和控制點的多寡，就像大樹的年輪，非一日之功可以累積。十多年來，李紅對煎炒中式菜品已經駕輕就熟，為保證各大門店的菜品口味一致，鄉村基採取食材半成品配送，各大門店根據各種定量數據標準化加工的模式。
鄉村基各門店根據顧客實際消費適時告知物流中心，物流中心則從庫房配送到餐廳；然後，再根據缺料情況向供應商發出備貨要求；對一些如醃臘製品、半成品等，由物流中心發往中央廚房進行加工，再送回物流中心庫房，通過物流中心配送至餐廳。至於生鮮乾貨等原料，則直接配送給餐廳，而不經過中央廚房。
“以前鄉村基的各個物流環節通過電話溝通，現在則實現了電子化管理：每個節點通過電子終端進行實時的信息流動。比如說，餐廳的銷售情況如何，產生的相應缺料信息，物流中心和中央廚房都會在自己的電腦上通過物流系統實時了解到，而公司管理層也會通過自己的電腦及時了解到各個節點的數據，分析其中的問題，及時決策。確到“克”。每到用餐高峰，經過嚴格培訓的備餐人員組成一條高效的流水線，誇張而不失標準的動作，就像表演雜技一樣…… 一般餐飲企業服務員培訓是三個月一輪迴，鄉村基每天早晚都會對一天的工作進行總結培訓。老帶新，新助老，培訓的要點也都聚焦於各個細微環節。
鄉村基發展
2010年的9月27日。香港、新加坡、波士頓、舊金山，路演歷時半個多月，李紅和她的鄉村基團隊火速拜訪了300多家基金公司，她不斷向投資者兜售她的鄉村基故事，也一步步地終結著中式快餐難以做大做強的行業宿命。
第二天早上8點，紐交所的執行長用一頓中式早餐餃子迎接了鄉村基；9時30分，鄉村基開始掛牌交易。開盤後，該股繼續上揚，首日漲幅高達47.27%。鄉村基用14年的時間，通過了市場的揀選，成為國內第一家登入紐交所的中式快餐企業。
帶著耳麥的交易員們穿著帶有鄉村基字樣的背心來回穿梭，華爾街的紐交所大螢幕上滾動播放著自己敲鐘的畫面——對創業者而言，這樣的情景比單純的股價漲跌更讓人動情；對鄉村基的5000多名員工而言，他們中有一百位瞬間成為了百萬富翁；對那些在快餐連鎖領域進行了多年圍觀或者圍攻的觀察家而言，鄉村基足以讓他們的好奇心“再下一城”。
鄉村基榮譽
在“股舞20年”活動現場，鄉村基創始人及董事長李紅身著黑色套裝出席，除了氣質優雅之外，這身套裝更突出了她作為職業經理人利落、果斷的一面。在舉起“股舞20年·最具影響力十大人物”的獎盃時，李紅在掌聲中表示，資本市場給鄉村基提供了更大的舞台，而她要做的則是當好職業經理人，做好“中國快餐第一股”。
李紅（左三）發表獲獎感言“在進入資本市場之前，我的想法是做中國最大的個體戶。但風投告訴我，個體戶是做加法，而資本市場則可以做乘法。”李紅說，“風投的加入讓我體會到了資本的魔力，他們帶來最大的變化是財務的規範。”李紅說，在與風投的合作中，她學會了做乘法。
9月29日凌晨，鄉村基在紐交所成功上市。“中國經濟的發展以及資本市場的成熟，讓鄉村基在海外上市的過程中受到了強烈的關注。”李紅說，在路演期間她接待了300多家基金公司和投資者，最終有200多家基金成了鄉村基的股東。“在接觸的過程中，我感到國外投資者看好的不僅是鄉村基的經營模式，還有中國的經濟和資本市場的未來。”李紅說。
1996年，李紅的鄉村基在解放碑群鷹廣場剛剛開出第一家店（當時的名字為“鄉村雞”）。而當時，河南的中式快餐紅高粱連鎖正走向巔峰；而蔡達標在廣東創辦了“真功夫”；潘蔚在香港搞起了“味千拉麵”……當時，可能沒有人會想到，鄉村基能成為中式快餐第一股。
“不僅別人沒想到，我自己以前也沒想過要上市。”李紅說，正是在了解了風投和資本市場之後，她才決定讓鄉村基走得更好更遠。“鄉村基在紐約上市之後，我們的名氣更大了，我們的服務也會更好。”李紅說，她的未來目標就是做好“中國快餐第一股” 。
