李瑞芬[臨床營養界專家]

李瑞分，女，籍貫蘇州，生於上海，是一名臨床營養界專家。1944年上海震旦大學家政系食品臨床營養專業畢業，1948年任上海華東民主婦聯教師。1953年供職於北京軍區總醫院，任營養科主任。國內臨床營養界泰斗，著名臨床營養學家，主任營養師，從事營養工作六十多年，先後擔任過國家衛生部衛生監督諮詢委員會委員，國家技術監督局全國飲食服務業標準化技術委員會委員，全國工商聯烘焙業公會顧問《中國美食大辭典》、《中國傳統飲食辭典》編委會顧問等職務。曾任國慶35周年閱兵首席營養顧問，並享受國務院政府特殊津貼。著名營養學家李瑞芬老師2014年5月27日13時許在北京軍區總醫院辭世，享年94歲。

基本信息

• 中文名：李瑞芬
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業： 營養師
  

• 中文名：李瑞芬
• 性別：女
• 國籍：中國
• 畢業院校：上海震旦大學食品臨床營養專業
• 出生地：上海
• 主要成就：國家衛生部衛生監督諮詢委員會委員 國慶35周年閱兵首席營養顧問
  
• 職業：主任營養師
• 籍貫：蘇州

個人簡介

李瑞芬[臨床營養界專家]

李瑞芬，主任營養師。祖籍蘇州，生於上海。1944年上海震旦大學家政系食品臨床營養專業畢業，1948年任上海華東民主婦聯教師。1953年供職於北京軍區總醫院，任營養科主任。國內臨床營養界泰斗，著名臨床營養學家，主任營養師，從事營養工作六十多年，曾任國慶閱兵首席營養顧問，享受國務院政府特殊津貼 。

1944年畢業於上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。抗美援朝時期，受聘於北京軍區總醫院，後評為主任營養師。1994年離休，曾任中國烹飪協會美食營養委員會常務副會長，衛生部衛生監督諮詢委員會委員，中國老年保健協會專家委員會委員，北京軍區總醫院營養科主任。在國內最早提出“廚師學營養”，支持並參與了“營養配餐員”這個新的國家職業準入工種的職業標準和教材的審訂工作。編寫著作《廚房中的營養》、《撫育好你的幼苗》、《教你吃飯》、《教你做飯》等，並與他人合著出版《臨床營養學》，主講拍攝中央電視台《夕陽紅》食品與保健和科教錄像片《食品與保健》、《飲食長廊》、《戰士的餐桌》等節目60餘集，並在部隊獲多項科研成果獎，其中《國產要素膳臨床套用》獲全軍科技成果二等獎。

李瑞芬教授在長年臨床營養工作中育人無數，其中佼佼者如著名營養臨床營養專家荀小琳、著名營養配餐專家於仁文等。其大女兒謝文梅為中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，小女兒謝文燕為順峰餐飲集團營養室主任。

實踐與研究

六十年來，一直致力於套用營養的實踐與研究工作。先後三次榮立三等功，多次被評為先進工作者。1984年10月，獲中國生理科學會營養學會侯祥川基金營養實際工作獎；1993年1月起，享受國務院“政府特殊津貼”；1997年1月，獲北京市衛生局“從事營養工作三十年”獎；2003年6月，獲“全國餐飲業抗‘非典’先進個人”獎。人民日報、中央電視台、中國國際廣播電台、中國日報、解放軍報、光明日報、中國青年報、中國婦女報、健康報、北京晚報、中國食品報、中國食品雜誌、中國學校衛生雜誌等媒體，先後多次報導和介紹她的事跡和工作情況。

工作經驗

在多年臨床實踐的基礎上，為挖掘、整理、研究、總結我國飲食治療、營養烹飪的經驗，促進國內外營養烹飪文化和技術交流，讓營養膳食知識走進千家萬戶，以極大的熱情進行不懈努力。主編《怎樣哺育好你的幼苗千禧食譜》、《廚房中的營養》、《抗“非典”飲食調理手冊》、《教你吃飯》等著作。在中央電視台《夕陽紅·食品與保健》和《子弟兵》欄目，中國教育電視台《美食長廊》欄目、北京電視台先後播出專題60餘部（集）。在報刊雜誌發表文章數百篇，普及營養科學知識。撰寫的《談談中國飲食調理》，1987年7月刊載於聯合國教科文組織《信使》月刊，以33種文版在世界發行。1988年日本出版的《世界營養文化大全·中國卷》，以6頁篇幅對其工作情況與成果予以專題介紹。

社會職務

先後擔任國家衛生部衛生監督諮詢委員會委員，國家技術監督局全國飲食服務業標準化技術委員會委員，全國工商聯烘焙業公會顧問；北京軍區後勤部醫學科學委員會委員，解放軍報社讀者諮詢顧問，第三軍醫大學兼職教授，國慶35周年閱兵部隊首席營養顧問；中國烹飪協會常務理事，中國美食營養委員會常務副會長，中華醫學會北京分會營養學會副主任，北京烹飪協會營養美食研究會常務副會長，中國學生營養促進會高級顧問，中國老年保健協會專家委員會委員，北京市營養源研究所客座教授，北京離退休醫務工作者協會北京分會專家顧問，北京科技人員活動中心食品營養高級顧問，中華社會大學食品營養顧問，中國輕工業出版社營養保健圖書選題策劃顧問，《中國美食大辭典》、《中國傳統飲食辭典》編委會顧問等職務。