2004年起,李瑞章任安溪職業中專學校校長,堅持以“辦好專業品牌,樹立學校名牌”為指導,努力辦好學校的骨幹示範專業——茶葉專業等,2004年創辦茶藝行銷專業“宏志班”,廣泛招收家庭經濟貧困的學生,培養他們的茶葉茶藝專業技能,引起了國內外媒體的廣泛關注,為安溪職業中專學校的發展樹立了嶄新的形象。投入大量資金,建立起“七室二廠二園”的專業實驗配套設施和眾多校外實訓基地,加強重點專業的設施建設。大力開展技能訓練與技能比賽,全力培養學生的專業技能。利用雄厚的師資力量,採取“請進來”、“走出去”的辦法,為全省各地舉行種茶、制茶、審評、行銷、茶藝等技能培訓,歷年來培養培訓涉茶人員上萬人次。充分發揮校內職業技能鑑定站作用,大量開發涉茶工種,提高鑑定檔次,開展涉茶技能鑑定,學校被授予全省評茶師、茶藝師高技能人才培訓基地,茶葉專業也被評為全國最具特色專業、全省重點示範專業。學校成為全國烏龍茶(鐵觀音)人才培訓基地、全國最具特色辦學單位、安溪茶文化傳播基地,素有“茶師搖籃”、“閩南茶校”的美譽。
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