人物生平
李應龍幼時便懷濟世之心，從祖父學醫，熟讀《內經》《本草綱目》《傷寒論》《金匱要略》等醫學著作。他勤求古訓，醫理貫通，熟悉方藥，行醫70餘年救人無數。他治病根據體質強弱、地理、氣候而選用古方成法，將中藥炮製與膳食相結合，讓病人悄無聲息便將病“吃”好，世人皆謂之“食愈郎中”。
醫學記載
江西的“旴江醫學”在中國中醫藥史上源遠流長，江西自古即為中醫藥聖地，據地方志及醫學史記載，僅宋、元、明、清四代，旴江流域有據可考的醫學家多達250餘人，醫學著作100餘種。“建昌幫”、“樟樹幫”的中藥炮製技術更是享譽全國,藥界仍有“藥不到樟樹不齊，藥不過建昌不行”之說。
據江西中醫藥大學、江西中西醫結合學會、江西省中醫院於“旴江醫學網”上所刊登記載“旴江醫學史考——（明代·上）”欄目中介紹:
1.14進賢縣有醫家11人。支喬望（？-？），以醫著名，曾縣舉鄉飲。支喬楚（？-？），醫名甚著，天啟年間（1621-1627年）授太醫院吏目。車國瑞（？-？），以醫術選入太醫院，任吏目。 李應龍（？-？），以醫馳名，任太醫院吏目。饒士奇（？-？），精醫術，早年行醫於南豐縣達40年，醫名盛，60歲後歸里，遠近賴以全活者無算，為人孝友勤慎，鄉閭稱之，八十八歲卒。章益振（？-？），以醫馳名皖桐間，卿大夫士悉敬禮之。雷時震（？-？），以醫聞名，通曉諸科，尤精外科，選為太醫院吏目，升御醫光祿寺丞。雷應遠（？-？），名醫雷時震之子，精醫術，任太醫院御醫。姜扆（？-？），以醫久寓高安，萬曆戊子至己丑年間（1588-1589年）高安連年災荒流行疫病，扆施藥濟困，所活良多，人鹹德之。熊元會（？-？），精醫術，以醫名世。
縣誌記載
明代名醫李應龍便是旴江醫學的傑出代表。據《進賢縣誌》記載：李應龍，字熙寰，江西進賢人。明代名醫，曾任職太醫院。
家書記載
李氏家書記載：靖難之役後明成祖登位，因處理政事日勤不怠，導致整夜無眠，眾太醫診療許久皆不見好轉便告示天下。江西鈴醫李應龍經舉薦應召入宮。入宮半月，他從不開方子，而是每日在明成祖的膳食之中加上精心選材慢工炮製之“奇料”。明成祖不但吃得香，睡眠也很好。明成祖大喜，稱李應龍實乃醫藥鬼才，任命他為太醫院吏目。
李應龍秉性朴誠不好名利，因喜閱方書便主動承擔太醫院古方整理與古醫典籍編纂的工作。永樂十一年(公元1413年)李應龍回鄉祭祖，眾鄉鄰聞訊蜂擁前來求醫。親眼目睹鄉親有病難醫，李應龍頓悟，吾行醫是為拯救蒼生於病痛，怎可僅困於宮廷之內?回宮他便請辭回鄉開醫館，明成祖有感於他的“大醫精誠”，欣然賜名醫館“李宮坊”。
