其家家學淵博，醫術精深，在東楚湖區一帶是有名望的醫家。李伯儒幼年就受到家父醫德的薰陶，醫術的造就，且他稟賦聰穎，學習用心，少年時代，就為日後從醫打下了一定的根基。李伯儒的文化知識是在八年私塾中獲得的，爾後在上海中西醫函授學校，漢口慈善會中西醫養成所就讀，專習中西醫理論知識，又在漢口天主堂醫院實習，進一步深造。1926年，李伯儒完成了學業之後，他沒有選擇在城市中從事為醫事業，而立足於鄉間，為廣大的普通老百姓設診行醫。李醫生繼承了家族醫德並發揚光大，充實並完善了祖傳醫術，他結合中西醫學，互補兼用。李伯儒在近60年的行醫生涯中，對其就醫對象不分貧富貴賤，尤其是對社會弱者都是一絲不苟，認真問診，對症下藥，務求收到較好的治療效果。他備受人民民眾的尊敬和愛戴，是方圓百里湖區有相當名氣的德藝雙馨的好鄉醫。
1928年，李伯儒醫生在應城縣長江埠鎮開辦“天生堂”診所，親自坐診。1929年，他將“天生堂”診所移到水鄉湖區辛安渡為家鄉人民坐堂行醫。1935年，因辛安渡洪水為患，他只得將診所遷往應山縣應家店。1939年災後的家鄉經濟略有恢復，他考慮到辛安渡地域遼闊，人民民眾缺醫少藥，於是重返辛安渡，並與三弟叔向、四弟季生合力經營“天生堂中西醫診所”，傾注心血為湖區人民防病治病，救死扶傷。許多急危病患者得到他的診治，解除了疾病的痛苦，恢復了健康，為了感謝他，送匾掛牌，稱頌他是“妙手回春，仁術活人”的好醫生。
1948年，辛安渡集上有一個特別貧困的單身漢湯初一，不幸身雜毒瘡惡疾，無錢醫治，致使病毒擴散，以致渾身潰爛，忍受著疼痛，在呻吟中等待死亡。李醫生得知了湯的生活狀況和病情後，即帶上診所里最珍貴的特效西藥盤尼西林，到湯的住處為他治病，一直把湯的病治好為止，無償為他治療。解放後，湯初一參加了工作，成了一名基層黨政幹部，常到李醫生家問寒噓暖，誠懇地感謝李伯儒醫生給他的再生之恩。
李伯儒醫生的醫術是相當全面的，無論是內科外科，婦科兒科，他都通曉。門診臨床，他一定要對患者的病情詳細詢問，仔細觀察，認真把脈，直到確診無誤，掌握分寸，對症下藥，達到藥到病除的效果。有些病，李醫生除了給病人服湯藥外，還運用針灸、敷貼多種治療方法，內外兼治，提高治癒效率。李伯儒尤其精通婦科醫術。他能在切脈中，準確判斷孕婦腹中胎兒的性別；其他婦科病症和不孕症，也有獨到的治療方法。他對醫術精益求精，不斷研究探索。如他對血吸蟲引起的腹水，他研製配方的中藥“五皮飲”口服液，臨床試用，效果顯著。他在拔掉病牙方面，不施藥劑，針灸等麻醉手段，牙拔掉了患者卻不感一點痛苦。只可惜，李伯儒醫生獨創的許多藥劑未能總結推廣，流傳下來。
李伯儒最反對巫師。一些巫師弄神弄鬼迷惑民眾，有時還開出簡單的藥方。病者家人拿著巫師藥方到天生堂買藥，李醫生必須問清病人的病情，推敲巫師的處方，十有八九藥不對症，於是向買藥的人耐心解釋，請他們將病人扶來重新診斷後再開藥方。
1949年新中國成立後，人民政府對李伯儒的醫德予以讚賞，對他的醫術非常重視，1950年9月，孝感縣衛生工作者協會吸收他為會員。1951年孝感縣衛生局批准在辛安渡設立中西醫聯合診所，李伯儒深明大義，毅然將天生堂藥店的全部資財融入聯合診所，與政府聯合經營，並被聘任為聯合診所中醫主治醫生。1957年，李伯儒醫師被聘為區中醫進修函授學校的教師。那時先生年屆55歲，在繁忙的醫務中，精心編寫教材，如期向學員進行講授，為孝感地區培養了一大批中醫人才。
李伯儒醫生自從參加了人民的衛生工作，兢兢業業，不辭勞苦，老當益壯，民眾有求必應。無論是在門診，在病房，或是到民眾家出診，在所不辭，幾十年如一日。他多次得到了人民政府的嘉獎，多次榮獲東西湖區衛生局授予的先進醫務工作者稱號。
李伯儒醫生一生勤奮不輟，虛懷若谷，對醫術精益求精，總有一種不滿足感，學無止境。以祖訓“濟世活人”為行醫準則，急病者之所急，解患者之所患，從不求個人名利。李醫生真誠為民服務的心跡，在他1978年年逾七旬的《生日留影題詩》中可見一般。其詩云：“癸卯生年命多乖，小叩柴扉久不開。蹉跎歲月催人老，淡泊自甘未怨天。閒靜小言不慕榮，為民服務六九春。如今將要歸去也，恨無遺蹟在人間。”
