學術研究
多年來參與的課題主要有國家公益性行業科研專項“肉類生產與加工質量安全控制技術”、農業部肉牛、氂牛產業技術體系“牛肉加工與質量控制”、十一五科技支撐計畫“調理雞肉產品保鮮技術研究 ”、國家自然基金“皮質酮對家禽能量食慾的調節及其機制”等重大科研項目的研究
學術成果
主講《食品毒理學》等課程。在《meat science》、《Journal of Asian-Australian Animal Science》、《食品科學》、《微生物學報》等刊物上發表多篇論文,副主編《食品毒理學》教材一部。