內容簡介
《朱古力鑑賞手冊(精裝)》為你揭開了優質朱古力生產藝術的神秘面紗，指導你了解朱古力的製作工藝是如何影響它的風味和質地的，讓你真正懂得如何去鑑賞新鮮的特拉伏勒朱古力，以及其他一些精緻美味的朱古力製品。 《朱古力鑑賞手冊(精裝)》對所提到的每一種朱古力都進行了細緻的分析，並配有精到的試味點評、特色產品的詳細介紹，以及購買渠道的介紹。在《朱古力鑑賞手冊(精裝)》目錄中所出現的朱古力品牌都是極其精美的品種。因此，
朱古力鑑賞手冊如果你是一個正在搜尋新品味的朱古力愛好者，或者你正在尋找新穎的禮物，它以簡明的形式，向你展示了世界上最優良的朱古力。
《朱古力鑑賞手冊(精裝)》以一種獨特的方式，給您帶來了世界上最精美的朱古力，這些朱古力是市面上那些稍有名氣的或大眾化的產品所不能比擬的。在鑑賞看來，朱古力製作之精細複雜，絕不亞於優質葡萄酒的製作。徜徉於《朱古力鑑賞手冊(精裝)》，你可以在朱古力的盛產王國巴西發現小豆蔻和耶爾·格瑞這般珍奇的異國風味，你也可以欣賞到羅伯特·林克斯這樣的工藝大師們製作的絲綢般柔滑的、香濃美味的朱古力，見識到獨創的、瑞士傳統的斯布隆里朱古力。
編輯推薦
《朱古力鑑賞手冊(精裝)》為讀者揭開了優質朱古力生產藝術的神秘面紗，指導你了解朱古力的製作工藝是如何影響它的風味和質地的，讓你真正懂得如何去鑑賞新鮮的特拉伏勒朱古力，以及其他一些精緻美味的朱古力製品。
媒體推薦
本書為讀者揭開了優質朱古力生產藝術的神秘面紗，指導你了解朱古力的製作工藝是如何影響它的風味和質地的，讓你真正懂得如何去鑑賞新鮮的特拉伏勒朱古力，以及其他一些精緻美味的朱古力製品。
作者簡介
作者：(英國)尚塔爾·考迪(Chantal Coady) 譯者：葛宇
尚塔爾·考迪經營著倫敦最優質的朱古力專賣店——洛可可專賣店。這個店是她於1983年創建的，目的是為優質朱古力提供一個銷售場所。1991年，她與同事一起創辦了朱古力協會，致力於提高人們對優質手工製作的朱古力的興趣。
目錄
第一部分
朱古力的故事
朱古力的製造
朱古力的類型
第二部分
朱古力名錄
小型手工製作商
中等規模製作公司
大規模製作公司
序言
我把我的大半生的精力投入到朱古力的事業中，當尚塔爾．考迪（Challtal cady）邀請我為她的書寫序言時，我感到非常榮幸。尚塔爾·考迪是我的一個朋友，我確信，在朱古力已成為一種風靡世界的食品之際，她所寫的這本書可以滿足所有朱古力愛好者的期望。
朱古力是一種絕妙的產品，它擁有如此眾多的優秀品質：首先，它含有豐富的鎂、鉀和維生素A以及可可鹼，因而具有高能值。可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，可以提升人的精神，增強興奮性，驅除心中陰霾。其次，高品質的朱古力對美食家而言是一種誘惑。朱古力的質素取決於可可豆的產地、朱古力塗層的生產和優質的夾心的生產。
為了滿足不同口味的需要，達到令人滿意的效果，如同其他領域的藝術品一樣，朱古力也有嚴格的規則要求。
我堅信，做任何一件偉大的、美好的事情，如果沒有熱愛和激情，那么就不可能獲得成功。
製作一個好的作品並非一件容易的事。我追求最優質的產品，拒絕平庸之作，正因為如此，我已經付出了許多。
尚塔爾。考迪為撰寫此書傾注了大量的心血，這是一本非常有價值的書。我希望她成功。
最後，再次呈上我最衷心的祝賀和最誠摯的祝福。
