食材明細
高粉 290克
好時可可粉 20克
泡打粉 1克
奶粉 15克
糖 30克
鹽 2克
酵母 6克
蜂蜜 20克
油 30克
（雞蛋1隻+牛奶） 210克
酒浸蔓越莓乾 80克
德菲絲松露朱古力碎 70克
做法
1原料之一：德菲絲朱古力，原粒。
2原料圖二：德菲絲朱古力，切碎。
3原料圖三：好時可可粉。
4原料圖四：酒浸蔓越莓乾。
5原料圖五：乾料。
6原料圖六：濕料。
7混合除蔓越莓乾、朱古力碎外的所有原料，機器揉出膜，再放入蔓越莓乾和朱古力碎折疊法混合均勻。
8揉好的麵團。
9溫暖濕潤處發酵好的麵團。
10發酵結束，排氣分割成2份，滾圓鬆弛。
11小飯盒吐司盒抹油撒粉防粘。
12牛舌法將2個麵團分別放入小吐司盒進行二次發酵。
13表面刷層油。
14發酵至滿模，入烤箱。
15烤箱120度預熱，烤25分鐘。
小貼士
1.高粉用前需過篩。
2.烤溫和時間自行調節。
3.蔓越莓乾至少浸泡一夜，時間長點風味更好。這款麵包中的蔓越莓乾只浸泡了一夜，感覺不如浸泡一周的蔓越莓乾風味好。
4.好時的可可粉雖然算不上最好的可可粉，不過放在麵團里已經很有風味了，再加上揉入的朱古力碎，吃起來滿口的朱古力香味！簡直是味覺的盛宴！喜歡朱古力的親們一定要試試這款麵包。
5.下次試試用葡萄乾代替部分蔓越莓乾，並且延長酒浸的時間，到時候小熊再來匯報！
6.由於朱古力用的不是耐烘培的，揉入麵團的時候一定要用摺疊法，而且基礎發酵結束時已經有部分朱古力融化了（貌似德菲絲朱古力特別容易化），需要耐心對待，可以打點手粉。
