朱古力奶油霜

朱古力奶油霜是一道甜品，主料是基礎奶油霜，輔料是朗姆酒等。

配料

【 朱古力奶油霜】(參考分量：290克)，基礎奶油霜200克，黑朱古力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。

朱古力奶油霜

製作過程

1、黑朱古力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的朱古力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。

2、用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入朱古力液。直到朱古力液全部倒入。

3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。

4、打到奶油霜順滑細膩就可以了。

小貼士

1、隔水融化朱古力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致朱古力不能溶解。

2、加入朱古力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰櫃保存，需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼，朱古力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜里產生顆粒。

3、拌好的朱古力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰櫃保存。如果放到冰櫃保存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。