做法一
主料：辣椒、木耳、雞小胸。
輔料：生抽、料酒、水澱粉、鹽等。
製作：
1、雞胸肉切片，用生抽，料酒，水澱粉抓勻醃製10-20分鐘。
2、辣椒洗淨去蒂，用手掰成小塊；木耳泡發洗淨後，用手撕成和辣椒差不多大大小。
3、熱鍋涼油，下雞肉滑炒斷生後撈出。
4、鍋中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然後下木耳一起炒，並倒入適量生抽和鹽，翻炒至辣椒表面稍起皺後加入雞肉片一起翻炒均勻出鍋。
做法二
所需食材：
200克豬腿肉、100克水發木耳、2個青辣椒、1個番茄、適量食鹽、適量料酒、適量澱粉、1個蛋清、適量蚝油、適量醬油、適量十三香、適量食用油、大蒜一顆。製作方法：
木耳辣椒炒肉1、豬腿肉洗淨切片；2、將切好的豬肉片裡放上半個雞蛋、澱粉、食鹽、料酒醃製起來；
3、提前泡好的木耳用的時候配合其他配菜形狀切好；
4、將蒜、辣椒、番茄切片備用；
5、炒鍋放油，放入醃製好的肉片炸熟備用；
6、炒鍋留底油，放入蒜片翻炒至金黃；
7、下入番茄，炒出番茄醬；
8、將青椒和木耳放入番茄醬里；
9、加入食鹽、蚝油、十三香和醬油，翻炒均勻；
10、倒入炸好的肉片；
11、加入少許水煮一會讓肉片融入蔬菜的味道，出鍋即可食用。
