木耳豆角雞絲

木耳豆角雞絲，一款美味食譜，主料有豆角、雞肉、黑木耳食油等。

食材 主料

豆角150g
雞肉100g

配料

食油2茶匙
鹽少許
胡椒少許
黑木耳少許
杭椒3個
蒜2瓣
郫縣豆瓣1茶匙
澱粉1茶匙

耗時

製作時間10-20分鐘

木耳豆角雞絲做法

1準備好豆角、黑木耳、姜、蒜。
2豆角洗淨、撕去老筋、切絲；黑木耳撕小塊；杭椒、姜蒜切小粒。
3雞肉切絲，用鹽、澱粉拌好備用。
4豆角入開水中，焯至八分熟。
5鍋中油燒熱，滑散雞絲。
6餘油爆香姜蒜，下豆角絲翻炒。
7倒入黑木耳，翻炒均勻。
8加入杭椒，加鹽、胡椒炒勻。
9倒入滑好的雞絲，加入郫縣豆瓣，翻炒均勻；
調好味，即可關火盛起。

注意事項

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，可用沸水焯透再炒食。