木耳炒冬瓜

這道菜用木耳與冬瓜搭配素炒而成。此菜清淡爽口，低油低脂，具有養生保健作用。特別是冬瓜含水量高，在由於暖氣的使用而室內乾燥的冬季食用可以補充水分，對身體很有好處的。

原料

冬瓜300克、乾木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。

做法

1、將冬瓜去皮，切成片。乾木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入冬瓜片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4、冬瓜木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。