簡介
媽媽的生日到了，所以蛋糕是必需做的。但是因為血糖高，所以不能吃市面上銷售的蛋糕。我苦思又想，決定用木糖醇來代替普通糖做蛋糕胚子。
至於奶油，媽媽不喜歡吃那種甜膩膩的奶油，所以我想到了用南瓜泥來代替奶油，這樣又健康又沒有反式脂肪酸。
做出的成品讓媽媽很滿意。
戚風蛋糕的香甜，配上南瓜泥的清甜，再加上草莓的酸甜，這個蛋糕清爽又可口。
所以世上無難事，只怕有心人。
此方為6寸的分量。
主料
3個雞蛋
35ml色拉油
40ml牛奶
65g低粉
40g木糖醇
350g南瓜
配料
5g玉米澱粉
1g鹽
製作步驟
1．蛋白里加入少許玉米澱粉和木糖醇，打至硬性發泡，倒扣不會流出來。
2．蛋黃里加入牛奶和色拉油攪打均勻。
3．蛋黃糊里篩入低粉，拌勻。
4．蛋白與蛋黃混合均勻。
5．倒是模具中，大力磕一下，磕去大的汽泡。
6．170度，1小時左右，可以到最後拿牙籤試試，熟了的話拔出來是乾淨的，沒有麵糊。
7．出爐後立刻倒扣晾涼。
8．南瓜切成片放入微波爐里加熱3分鐘至筷子能插動。
9．用料理機打成泥。
10．完成圖。
小貼士
1。蛋白里加入少許玉米澱粉是為了讓蛋白穩定，不消泡。
2。用兩個碗來倒扣蛋糕，這樣不用讓蛋糕表面留下烤網的紋路。
3。用微波爐加熱南瓜的時候，不要蓋蓋子，為的就是讓南瓜的水分烘乾一些。
4。南瓜泥可以在火上炒一炒，把水分再炒乾一些，這樣裱出來的花紋也清晰一些。
5。南瓜泥打好後可以過一下篩，以免在用裱花嘴裱花的時候有南瓜粒堵住花嘴，反而擠不出來了。
