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木糖氧化產鹼菌
木糖氧化產鹼菌產自中國，特徵淺黃色，半透明，光滑濕潤，圓形邊緣整齊菌落；革蘭氏染色菌體紅色，為革蘭氏陰性菌，稍長桿狀；接觸酶實驗陽性；氧化酶實驗陽性；精...
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糖[化合物]
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基（2個或以上）的醛類（Aldehyde）或酮類（Ketone）化合物，在水解後能變成以上兩者之...
簡介 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
酸角樹
酸角樹，喬木，高6~25米，胸徑可達1.6米。樹皮褐灰色，成片狀開裂。小枝具有短柔毛：皮多孔，褐色。葉互生，偶數羽狀互葉，長8~18厘米;小葉對生，10...
形態特徵 生長習性 生物學特徵 地理分布 品質指標 -
糖
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之...
概述 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
功能糖
功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維和功能性糖醇。由於功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作為一種功能性配料添...
概述 功能性膳食纖維 功能性糖醇 功能糖主要功能簡介 功能糖的套用 -
酸角[植物]
酸角（學名：Tamarindus indica），又稱酸豆、羅望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖，亞參果。是薔薇目豆科酸...
物種分類 形態特徵 生長環境 分布範圍 繁殖方法 -
禾甜糖
禾甜糖，是禾甜（中國）科技，通過高新技術生產的安全、健康的一種新的食用糖，可以用健康的“粗糖”來形容，在2007--2008年申報三項發明專利。
禾甜糖是什麼 禾甜糖簡介 禾甜糖與其它糖的比較 為什麼要吃禾甜糖 -
糖醇
糖醇是一種多元醇，含有兩個以上的羥基，但糖醇與石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由來源廣泛的，相應的糖來製取，即將糖分子上的醛...
物化性質 發展前景 優勢 糖醇套用 代謝及套用 -
酸角
酸角（學名：Tamarindus indica）又稱酸豆、羅望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖，亞參果。蘇木科酸角屬。熱...
物種分類 形態特徵 生長環境 分布範圍 繁殖方法 -
糖酯
糖酯是指由葡萄糖、蔗糖等均具有多個羥基可與脂肪酸酯化得到。糖酯由於酯化度不同，可分為單酯、雙酯和三酯。糖酯大都無毒，無刺激性，無味，但十二碳以下脂肪酸酯...
簡介 化學合成 反應條件
