木瓜排骨燉杏仁

將木瓜塊和南杏仁放入排骨盅內，加入溫水至8分滿。 將圓盅放入蒸鍋內，大火蒸1個小時。 排骨盅用蒸的方法，可保證湯色清亮，不濁不油(油食品)，非常健康(健康食品)。

主要食材

: 豬肉類 菜系: 煲湯 排骨中的蛋白質(蛋白質食品)，木瓜中的維生素(維生素食品)，都是人體中所需的營養成分，何況它又潤又好喝呢。
木瓜 1個小排骨 300g南杏仁 2茶匙（10g）鹽 1茶匙（5g）木瓜削去皮，對半切開，用金屬勺子挖去籽，切成3cm見方的塊。小排骨也切成同樣大小的塊備用。 大火燒開一鍋熱水，將小排骨放入熱水中燙2分鐘，待血沫完全滲出後撈起，碼放在圓盅內。 將木瓜塊和南杏仁放入排骨盅內，加入溫水至8分滿。將圓盅放入蒸鍋內，大火蒸1個小時。 1小時後揭開鍋蓋，加入鹽，蓋上鍋蓋再蒸10分鐘即可。

小貼士

需要蒸煮的木瓜最好選用外皮青綠、按起來較硬的生木瓜，才不會煮爛。 南杏仁嫩白小巧，含水量大，和作零食吃的大杏仁並不相同，在超市里能夠買到小袋密封包裝的。 排骨盅用蒸的方法，可保證湯色清亮，不濁不油(油食品)，非常健康(健康食品)。