朗姆葡萄酥

糖粉35克 低筋麵粉100克 杏仁粉10克

主料

葡萄乾40克朗姆酒1t
無鹽奶油70克糖粉35克
低筋麵粉100克泡打粉1/4T
杏仁粉10克

做法步驟

1.葡萄乾切碎後加朗姆酒浸泡10分鐘（時間久一點更好）成朗姆葡萄乾備用。
2.無鹽奶油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機快速打發至均勻的奶油糊狀。
3.將低筋麵粉和泡打粉一起篩入，接著加入杏仁粉用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入做法1的朗姆葡萄乾，又橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵團。
4.將麵團用保鮮膜包好，冷藏鬆弛30分鐘左右。
5.取出麵團，每個10g，用手揉成圓球狀。烤箱預熱後以160℃烘烤25分鐘左右，熄火後用餘溫燜10分鐘左右即可。

小貼士

準備材料：成品數量25個。
其實我並沒有把葡萄乾切得很碎，這樣我覺得口感更好啦！