有機蘋果概況
有機蘋果有機蘋果來自於有機農業生產體系，根據有機認證標準生產、加工、並經獨立的有機食品認證機構認證的果園及蘋果產品。 根據有機食品種植標準和生產加工技術規範而生產的、經過有機食品頒證組織認證並頒發證書的蘋果。在蘋果的生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，符合生態體系要求。
土壤培肥
土壤培肥理論
常規農業以大墾的化肥來維持高產量，但有機農業理論認為，土壤是個有生命的系統，施肥首先是培育土壤，土壤肥沃了，會增殖大鰭的微生物，再通過土壤微生物的作用供給作物養分。
有機農業土壤培肥是以根微生物土壤的關係為基礎，採取綜合措施，改善土壤的物理、化學、生物學特性，協調根系微生物一土壤的關係。
土壤肥料培植了大量微生物
微生物是生態系統的分解者.微生物以土壤的肥料作為食物，使其數以得到大最增殖，所以土壤的肥力不同，土壤微生物的豐富度、呼吸商、土壤腦活性、原生動物和線蟲的數量和多樣性均不相同。
根系自身可培養微生物改良土壤
目前，根際微生物備受關注。所謂根際微生物，就是生活在根際表面及其周圍的微生物。作物根一方面從土壤吸收養分供給植物，另一方面又將葉片製造的養分及根的一部分分泌物排放到土壤中。根的分泌物包括糖類和富含營養的物質，其數量占光合產物的10喊~20久。土壤微生物以此為營養大縫聚集到根的周圍，並在那甲生存、繁殖.此外，根系的分泌物中還包含果膠類孫性比較強的物質，它們可將土壤粉子戮在一起，促進土壤的團粒化。
微生物可以製造和提供根系生長的養分
微生物不僅接受根系的分泌物，並以它為食進行繁殖，而機製造氮基酸、核酸、維生素、生物激素等物質，供根系吸收。根際微生物也可將肥料巾的養分變成根系可吸收的形態.供給作物根系吸收，使根系與根際微生物形成共生。
微生物將土壤養分送至根系
微生物可將土壤中難以被作物吸收的養分(不可利用態}變成容易被作物吸收的養分.或把根系不能到達位釋的養分送到根部，所以根際微生物具有幫助作物穩定吸收土壤養分的作用，如AV菌根菌可以幫助植物吸收磷、鎂、鈣及鋼、鋅等微量元素。
生物可以調節肥效
當根養分過多時，微生物吸收豐富的無機養分貯藏到菌絲體內，使根周圍的養分濃度逐漸降低;當肥料不足時，隨著微生物的死亡，被菌絲吸收的養分又逐漸釋放出來，被作物吸收。這是微生物為了自身的生存而適應環境的結果.
微生物製造的養分提高作物的抗逆性改善產品的品質
微生物在活動中或死亡後所排出的物質，不僅是氮、磷、鉀等無機養分，還產生多種氨從酸、維生家、細胞分裂水、植物生長求、赤霉東等植物激素類生理活性物質，它們側激根系生長、葉芽和花芽的形成、果實肥大、固形物增加、提高作物的抗逆性，改善產品品質。
土壤培肥措施
用地與養地結合是不斷培育土壤，實現有機農業持續發展的電要途徑。關於有機農業土壤的綜合培肥的實踐，應從以下幾個方面人手。
水
水是最寶貴的資源之一，也是土壤最活躍的因索，只有合理的排灌才能有效地控制土壤水分，調節土壤的肥力狀況;以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的很有效的方法。應根據具體情況，確定合理的灌溉方式如噴浦、滴灌和滲灌(地下灌溉)等。
肥料
肥料是作物的校食，僅靠土壤自身的養分是不可能滿足作物需要的，因此，廣辟肥源、增施肥料，是解決作物需肥與土壤供肥矛盾以及培肥土壤的重要措施。首先要增施有機肥，加速土壤熟化。一般來說，土壤的高度熟化是作物高產穩產的根本保證，而土壤的熟化主要是由於活土層的加厚以及有機肥的作用.有機肥是培肥熟化土壤的物質基礎，有機、無機礦物探肥料相結合，既能滿足作物對養分的需求，又能增加土壤的有機質含量，改善土壤的結構，是用養結合的有效途徑。
合理輪作
合理輪作，用養結合，並適當提高複種指教。合理地安排作物布局，能充分有效地維持和提高土壤肥力，如與豆科作物輪作，利用豆科的生物固氮作用增加土壤中氮素積累，為下茬或當茬作物提供更多的氮素營養.
土地耕作
平整土地、精耕細作、蓄水保摘、通氣調溫是獲取持續產量的必要條件。土地平整是高產土壤的重要條件，可以防止水土流失，提高土壤蓄水保墒能力，協調土壤、水、氣的矛盾，充分發揮水、肥、氣作用，保證作物正常生長.土壤耕作則是指對土壤進行耕地、耙地等農事操作，耕作可以改善土壤耕層和地面狀況，為作物播種、出苗和健壯生長創造良好的土壤環境，同時，耕層的疏鬆還有利於根系發育以及保墒、保溫、通氣以及有機質和養料的轉化。總之，有機農業的土壤培肥不是一朝一夕的事情，不僅要做到土壤水、肥、氣、熱等因子之間的相互協調，還要使這種協調關係持續不斷地保持下去，才能達到持續穩產的目的.
有機蘋果的營養價值與
有機蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。
有機蘋果的功效作用
1、有機蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2、有機蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、有機蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。
有機蘋果生產過程
陽春三月，十里花香。果農已經給果樹施入了“月子肥”。肥水一體化技術的運用使每顆果樹適時，適量得到營養的滿足。清園，防治病生害傳統的石硫合劑與現代高科技生物防治相結合，低效，高毒的化學農藥已退出植保舞台，果園種草，放蜂為生產優質蘋果打下了堅實基礎。
轉眼間到了四、五月份，三 唑類殺菌劑，保護類殺菌劑，治療類殺菌劑交替使用，天達2116等高濃度營養液噴施，性誘劑沾蟲板撲殺害蟲。“膜加紙”套袋解決了果實外觀品質，降低農藥殘留，減少病蟲害，增加果農經濟效益。
六月份以保葉為重點，突出補磷，滿足花芽形成對磷的需求，地上管草使其與樹相得益彰。
七月下旬灌溉黃河水充施肥料。八月下旬至九月上旬，葉面噴肥，秋施基肥為一年工作的重頭戲。
金秋十月，碩果纍纍，豐收在望，果農外出參觀取經，投資力度不夠的園主還可以追加肥料，肥料種類以優質有機肥為主，搭配菌肥，化肥次之。
十月下旬，蘋果開始著色，脫紙袋，鋪反光膜，摘葉，轉果，一個個金黃，粉紅的蘋果待字閨中。
有機蘋果有機蘋果盆栽管理技術
選盆與配製營養土
最常用的盆栽容器是瓦盆，其質地疏鬆，外表粗糙古樸，通氣排水性能良好，利於根系生長，且造價低廉。可選擇口徑30 cm，底徑20 cm，高30 cm有排水孔的瓦盆。配製營養土時可就地取材：肥沃菜園土5份、過篩的煤渣2份、腐熟的廄肥2份、腐爛的鋸末及骨粉發酵肥l份，再加入10 g磷酸二氫鉀按比例混合均勻、過篩。營養土的pH值最好控制在5．4～6．8之問為宜。用小瓦片將瓦盆盆底的小孔蓋上，使之通氣而不漏土。
肥水管理
施肥：秋季落葉後，應將盆器里的表面土取出，換人新配製的疏鬆而肥沃的營養土，然後灌水沉實。早春萌芽時追施以氮肥為主的促芽肥1次，平均每盆施尿素4～5 g，施入後及時灌水。開花盛期噴施0．1%的硼砂液。從5月份開始，每10 d左右追施液肥1次，以200倍液有機餅肥為主，尿素、二銨、硫銨等各0．2%的無機液肥為輔。花後果實膨大期需要磷鉀肥較多，在根部和葉面追施液體肥效果較好。根施以農家肥為主，主要用充分發酵後餅肥(豆餅、花生餅)泡的水，稀釋20倍後灌入盆中，然後再澆入少量水。與此同時進行葉面噴肥，前期可噴施0．2%尿素液，後期果實開始著色時噴施0．3%磷酸二氫鉀液2～3次，以促使果實成熟、枝條充實和花芽分化。盆栽果樹的施肥，切記量少勤施，以防燒根又便於吸收，減少肥液流失。
澆水：盆栽蘋果樹的灌水次數和間隔時間，應依據季節、氣候和土壤濕度的不同而定。在夏季高溫季節水分蒸發量大時，1 d要澆2次水。春、秋兩季，可根據盆中土壤情況，間隔1～2 d澆水1次。一般情況下春季較秋季灌水次數多一些，雨季可不用灌水或少灌水，連續降雨時還應及時排水，並將盆景移至遮雨處。盆栽蘋果的澆水應掌握“見乾見濕澆則澆透”的原則，避免天天澆水和澆半截水。萌芽期、花期、果實膨大期要及時補充水分，6月份為促進花芽分化，要適當控水，7～8月雨季要少澆水。
修剪方法
蘋果苗木上盆後1～2 a，應注意拉枝開角，使樹體通風透光，以利於花芽形成，獲得早果豐產。修剪時著重對1 a生枝條進行重短截，以刺激腋芽萌發，形成結果緊湊的小冠樹形。初結果樹，靠長、中、短枝及頂芽結果。進入結果期後，可根據生長的強弱，留基部2～3個飽滿芽重截。對於長枝，可縮剪至2 a生枝處，使樹冠內的中小結果枝組分布緊湊。同時採用盤繞拉枝方式，抑制樹體長勢，促發新枝，對當年抽生的枝條進行摘心，促壯主幹，再發新枝。對徒長枝和競爭枝，結合拉枝進行扭梢、摘心、刻傷、環剝，可培養大量結果枝，並促使其形成花芽，達到早結果多結果的目的。
花果管理人工授粉
因為蘋果品種大部分自花結實性率較低，需要不同品種間的花粉進行異花授粉才能多結果結好果，可以採集花粉進行人工授粉，也可進行花枝的高接，或者有目的將互為授粉品種的至少2個以上的蘋果品種盆栽擺放在一起。人工授粉時問應在蘋果開花前2～3 d，從物候期相近的果園採取授粉品種花朵獲得花粉，在盆栽蘋果花朵開花的當天上午，用毛筆蘸花粉點授花朵的柱頭。
蟲害防治
盆栽蘋果樹由於管理方便，光照條件好，病蟲害較少，發生病蟲害時，及時摘除病枝、病葉、病果，刮除病斑，人工捕捉害蟲輔以化學防治即可將病蟲害消滅在萌芽狀態。主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲及黃刺蛾。
倒盆換土
有機蘋果盆栽蘋果樹由於其生存範圍局限狹小，長時間拘泥於一個固定的容器中，盆土營養逐漸匱乏，有害物質積累增多，根系在貼近盆壁處形成很厚的根墊，根土分離，阻礙了養分的吸收運輸，與此同時樹冠也在逐漸增大，栽樹用盆應隨之增大。為改善盆栽樹體營養條件，強壯樹勢，應每隔2～3 a倒盆換土一次，同時施入底肥修整根系，此措施應在休眠期或春季發芽前進行。換盆的前2 d，先澆透水一次，換盆時先輕輕震動盆器，使盆土與盆壁分離，將盆倒扣，連同整個植株一起托出，再把根土慢慢剔除保留原盆土20%～40%即可，對植株的長根、衰老根及多餘的根進行修剪後，把新配置的營養土裝人盆器中(含有腐熟的有機肥和殺滅地下害蟲的藥劑)將植株置於盆器中央，四周填土壓實，並澆足水。
有機蘋果套袋技術
有機蘋果在生長過程中，對有機蘋果進行套袋，可最大限度地減少用藥次數和用藥量，實現低投入、高產出的目的。可是如何選袋，就要從多方面綜合考慮。
1、按市場需求選袋
提倡全園、全樹、全果套袋，高檔果套好袋，中檔果套中檔袋，一般果套低檔袋。
2、看品種選袋
金冠等黃色和綠色蘋果品種，不需著色，應以木漿原色紙袋與塑膜袋相合；秦冠蘋果可套塑膜袋；較易著色的紅色品種，如新紅星蘋果應單層遮光袋與塑膜袋相結合；較難上色的紅色品種紅富士蘋果，應選用高、中檔雙層紙袋，單層遮光袋與塑膜袋相結合。
3、因氣候條件選袋
在海拔高、溫差大、光照強的地區，紅富士蘋果套單層紙袋和半透明塑膜袋著色好；在高溫多雨的平川地區，必須選用透氣性、排水性良好的紙袋和塑膜袋；在高溫少雨的黃土高原，蘋果易上色，可以套單層紙袋和含有紫外線轉光劑的塑膠袋。
