月桂樹科學分類
月桂樹別名：香葉子，屬樟科。
學名：(月桂樹屬)Laurus nobilis
英文名：bay tree
科名：樟科Lauraceae
植物種類：樹
萃取部位：葉
萃取方法：蒸餾
揮發性：快
屬性：陽性
形態特徵
月桂樹月桂屬常綠小喬木，樹冠卵圓形，分枝較低，小枝綠色，全體有香氣。葉互生，革質，廣披針形，邊緣波狀，有醇香。單性花，雌雄異株，傘形花序簇生葉腋間，小花淡黃色。核果橢圓狀球形，熟時呈紫褐色。花期4月，果熟期9月.其栽培變種有斑葉月桂，葉面上有斑紋.
習 性
月桂樹月桂為亞熱帶樹種，原產地中海一帶，中國長江流域以南江蘇、浙江、台灣、福建等省庭園中多有栽培。喜溫暖濕潤氣候，喜光，亦較耐蔭，稍耐寒，可耐短時-8℃至-6℃低溫。耐乾旱，怕水澇。適生於土層深厚，排水良好的肥沃濕潤的沙質壤土，不耐鹽鹼，萌生力強，耐修剪。
栽培
月桂樹以播種、扦插與分株繁殖，以扦插為主。播種，在9月中下旬採種，帶果皮陰乾後沙藏，至翌年春季播種。分株，在3月進行。扦插，硬枝扦插與軟枝扦插均可。喜歡陽光充足及排水良好的肥沃土壤。
輕土，喜歡排水好半蔭的地方。不耐霜，不耐雪，不耐寒。在寒冷的地方，晚春，夏天可以在外面栽培，晚秋，初春期間要用花盆在室內栽培。
套用
月桂樹月桂樹姿優美，四季常青，為園林綠化觀賞樹種。孤植、群植、列植均可。
月桂的葉常被使用在西洋或泰式料理中，不管是燉煮、湯品、泡菜、入茶，都倍具獨特迷人的香氣，也具有防腐、助消化的效果。做藥用能平衡神經、止痛、殺菌、治療關節炎、神經痛、風濕、肌肉疼痛及皮膚方面之疾病。漿果精油因含脂肪酸，多用於肥皂及蠟燭製造。
作為有雌，雄區分的木本性香草植物主要多用在烹調作料，烤肉時放在在肉下面烘烤。在南方金字塔形可長到10cm以上，顏色深，厚厚的葉子撕碎時有股香氣。晚春開小黃花，結黑色果子。
紀念
月桂樹五、六世紀傳播基督教的聖女，布里婕特之花
自古以來，基督教里就有將聖人與特定花朵連結在一起的習慣，這因循於教會在紀念聖人時，常以盛開的花朵點綴祭壇所致！而在中世紀的天主教修道院內，更是有如園藝中心 般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會便將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當時大部分的修道院都位在南歐地區，而南歐屬地中海型氣候，極適合栽種花草。月桂樹便是被選來祭祀五、六世紀在愛爾蘭傳播基督教的聖女--布里婕特的花朵。它屬於樟木科的高大樹木，原產地在地中海一帶，可以長到18公尺左右的高度。
花語
月桂樹2月1日生日
花語：驕傲
古希臘時代，皇帝和奧林匹克優勝者所戴的頭冠，都是用月桂樹編成的，是一種榮譽的象徵。因此月桂樹的花語是“驕傲”。凡是受到這種花祝福而生的人，才智既高，又受人尊敬，自然也會變得驕傲，甚至在無意間傷害了對方，因此必須學會謙虛。唯有懂得謙虛的道理，月桂樹所帶來的榮譽才會籠罩著你。
傳說
月桂樹希臘傳說
頑皮的小愛神厄洛斯(羅馬名丘比特)由於遭到阿波羅的嘲笑，決心向阿波羅展示一下自己的弓箭的威力。他在空中飛來飛去，笑嘻嘻地取出一支鉛頭小箭向珀涅俄斯河的仙女達佛妮（Daphne）射去；然後，他又取出一支金箭，射中了阿波羅。鉛箭令人厭惡愛情，金箭卻能使人燃起愛火。阿波羅熱烈地愛上了達佛妮，而與此同時，達佛妮卻以愛情為恥，並請求父親河神珀涅俄斯答應她以處女終身。
阿波羅望見達佛妮，立即向她飛奔過去，而達佛妮卻驚慌地逃開。太陽神一邊追逐，一邊喃喃地向她傾訴著自己的愛慕之情，但這只能讓達佛妮更加恐懼。就這樣，一個追，一個逃，越過了許多山川和田野。漸漸地，達佛妮沒有力氣了，她覺得自己透不過氣來——阿波羅的腳步聲就在耳畔，她甚至可以感覺到他的呼吸。達佛妮絕望地向父親求助:“請幫助我,父親！大地啊,裂開了吞我進去吧！”話音剛落，她就開始變得僵硬：身體成為樹幹，金髮伸展成為樹葉，雙臂變成樹枝，能奔善跑的雙足如今生出了根須，她的頭遮蔽在濃蔭之中，遺存的只有她的美與潔淨。
達佛妮雖然成了樹，阿波羅仍然很喜歡她，他擁抱著樹幹，樹葉沙沙地顫抖著。“你將成為我的樹，”他說，“你將終年長青，成為勝利者的榮冠。”從此，阿波羅將月桂樹尊為他的聖樹，他的發上，琴上和箭袋上總是飾以桂樹的枝葉。每年，他所挑選出的全希臘最優秀的詩人也被賜予桂枝做的花冠以示榮耀。這就是“桂冠詩人”（Poet Laureate）的由來。
中國古代傳說
傳說月亮里有一棵高五百丈的月桂樹。漢朝時有個叫吳剛的人，醉心於仙道而不專心學習，被貶到月亮里砍月桂，但月亮中的月桂隨砍隨合，砍伐不盡，因而後世的人得以見到吳剛在月中無休無止砍伐月桂的形象。
花歷
月桂樹11月29日生日花：月桂樹
公元三世紀托魯司教士，聖撤托普尼那斯之花
自古以來，基督教就有將聖人與特定的花朵連結在一起的習慣，這因循於教會在紀念聖人時，常以盛開的花朵點綴祭壇所致！而在中世紀的天主教修道院內，更是有如園藝中心 般種植各式各樣的花朵。久而久之，教會便將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當時大部分的修道院都位於南歐地區，而南歐屬於地中海型氣候，極適合栽植花草。月桂樹是選來給三世紀為擴展基督教的司教士，聖撤托普尼那斯之花，自然生長於歐洲、南歐、地中海地方及北非等地。
花語：頑固者
此花是用來獻給聖撤托普尼那斯。他是一個固執不知變通的人，即使是一般認為非常頑固的人，都改變了自己的信念，因此，此花的花語是“頑固者”。受此花祝福而生的人，堅守自己的信念，凡事貫徹始終，所以即使和戀人深深互信，還是會有吵架的時候。
誕生石：黃玉
黃玉閃耀著透明而溫潤的金色光輝，由於它那高貴的美麗，古羅馬人贊詠它是“白揚木的眼淚”黃玉的英文名字來自於紅海上的多帕柔斯島，希臘語是“尋求”的意思。
這個小島經常籠罩在濃霧中，為了採掘黃玉，乘船去的人必須花一番功夫去尋找。在寶石市場裡，黃玉比黃水晶來得昂貴。黃玉的傳說在黑暗的地方摩擦黃玉，會放出火焰般的光芒，因此人們相信它具有神秘的力量，及驅魔的效果。
黃玉的傳說
傳說在中世紀法國的奧爾良，有次在慶典中，扮成處女瑪麗亞的村姑茱桑奴，遇見一個扮成獨角獸的年輕男士，於是兩人就墜入愛河，但他們見過許多次面後，這位青年仍不肯把面具取下。這時害怕對方是惡魔化身的茱桑奴只好跑到教堂求神指示，突然天上傳來要她把黃玉挖一個洞，然後用金線穿起來帶在左腕上的指示。如此一來，被惡魔咀咒化為獨角獸的可憐青年，終於又恢復了人類的面目。
