內容簡介
《營養寶典》這是一個飲食結構和我們最為接近的民族，但他們的平均壽命卻超過我們近10歲。
為什麼相同的食物帶不來一樣的健康？
本書將帶您走進日本國民的日常廚房，破解其中的營養密碼。
這是一個飲食結構和我們最為接近的民族，但他們的平均壽命卻超過我們近10歲。為什麼相同的食物帶不來一樣的健康？本書將帶您走進日本國民的日常廚房，破解其中的營養密碼。
目錄
序章 營養素的基礎知識
關於營養素
1天的飲食
以健康長壽為目標
第一章 了解病情保持健康
便秘
感冒
高血糖
高血壓
肝功能弱
腎功能低下
動脈硬化
高膽固醇、高甘油三酯
骨質疏鬆
肥胖
第二章 了解蔬菜的營養
蘆筍
蔓菁
南瓜
菜花
蘑菇類
捲心菜
黃瓜
青豌豆
水芹
牛蒡
油菜
紅薯
扁豆角
馬鈴薯
姜
芹菜
蘿蔔
竹筍
洋蔥
西紅柿
茄子
苦瓜
韭菜
胡蘿蔔
大蒜
蔥
白菜
荷蘭芹
青椒
花椰菜
菠菜
豆芽
山藥
蕨菜
第三章 了解穀物·豆類·種子的營養
紅小豆
杏仁
糙米
芝麻
大豆
豆腐
納豆
栗子
第四章 了解水果的營養
第五章 了解魚類·海藻類的營養
第六章 了解肉·蛋·乳製品的營養
第七章 了解飲料的營養
第八章 了解營養素的功效
第九章 了解食物的有效成分
