內容簡介
綠茶是我國六大基本茶類之一，屬於不發酵茶，在眾茶類中歷史最久、種植最廣、產量最大、名品最多，因而飲用普遍，套用廣泛。綠茶外形多樣，清翠可人，香氣清新，滋味鮮爽，沖泡過程中展現的“茶舞”更是賞心悅目的審美體驗，也是茶人最為稱道的茶事。圖書目錄
1綠茶基本概況/1001什麼是綠茶？/2
002中國最早從什麼時候開始種植綠茶？/2
003綠茶的飲用經歷了哪些演變？/4
004中國綠茶的產區分布在哪裡？/6
005綠茶有哪些分類？/8
006綠茶的製造工序有哪些？/9
007什麼是蒸青綠茶？/11
008什麼是炒青綠茶？/12
009什麼是烘青綠茶？/14
010什麼是曬青綠茶？/15
011為什麼說綠茶是其他五大茶類的源頭？/15
012為什麼說花茶是由綠茶發展而來的？/18
2綠茶名品薈萃/19
013中國有哪些名優綠茶？/20
014名優綠茶的命名有哪些依據？/22
015什麼是西湖龍井茶？/23
016什麼是徑山香茗茶？/25
017什麼是安吉白茶？/27
018什麼是華頂雲霧茶？/29
019什麼是平水珠茶？/30
020什麼是顧渚紫筍茶？/32
021什麼是普陀佛茶？/34
022什麼是雁盪毛峰茶？/35
023什麼是天目青項茶？/37
024什麼是淳安鳩坑茶？/39
025什麼是廬山雲霧茶？/41
026什麼是婺源茗眉茶？/44
027什麼是六安瓜片茶？/45
028什麼是太平猴魁茶？/47
029什麼是黃山毛峰茶？/49
030什麼是敬亭綠雪茶？/51
031什麼是屯綠茶？/53
032什麼是涌溪火青茶？/55
033什麼是老竹大方茶？/56
034什麼是碧螺春茶？/57
035什麼是南京雨花茶？/60
036什麼是都勻毛尖茶？/61
037什麼是湄潭翠芽茶？/63
038什麼是蒙頂甘露茶？/64
039什麼是峨眉竹葉青茶？/66
040什麼是恩施玉露茶？/68
041什麼是仙人掌茶？/70
042什麼是信陽毛尖茶？/72
3綠茶沖泡與品鑑/75
043什麼樣的水質適宜沖泡綠茶？/76
044如何掌握沖泡綠茶的水溫？/77
045如何控制取茶量？/79
046什麼是上投法？/80
047什麼是中投法？/81
048什麼是下投法？/82
049如何掌握沖泡綠茶的時間和次數？/83
050適宜沖泡綠茶的茶具有哪些？/84
051什麼是玻璃杯沖泡法？/86
052什麼是茶壺沖泡法？/87
053什麼是蓋碗沖泡法？/88
054什麼是薄荷糖茶烹飲法？/88
055綠茶的審評要點有哪些？/90
056審評綠茶的工具有哪些？/92
057如何審評綠茶的形狀？/93
058如何審評綠茶的色澤和香氣？/94
059如何審評綠茶的滋味？/96
060如何審評綠茶的湯色？/97
061如何審評綠茶的葉底？/98
062茶藝表演對儀表和姿態有哪些要求？/99
063西湖龍井的茶藝表演是怎樣的？/101
064太平猴魁的茶藝表演是怎樣的？/102
065黃山毛峰的茶藝表演是怎樣的？/103
066碧螺春的茶藝表演是怎樣的？/104
4綠茶養生與保健/105
067綠茶含有哪些營養成分？/106
068古人怎樣論述綠茶的養生功效？/107
069喝綠茶能降低膽固醇嗎？/108
070喝綠茶能預防心血管疾病嗎？/109
071喝綠茶能防治糖尿病嗎？/110
072喝綠茶能抑制癌症嗎？/111
073喝綠茶能防治感冒嗎？/111
074喝綠茶能防治“電視病”嗎？/112
075喝綠茶能預防齲齒嗎？/113
076喝綠茶能提神醒腦嗎？/114
077喝綠茶能延年益壽嗎？/114
078喝綠茶能美容嗎？/115
079喝綠茶能減肥嗎？/116
080喝綠茶能抗輻射嗎？/116
081怎樣進行適當的“茶療”？/117
082哪些人群不宜多飲綠茶？/118
083能用茶水服藥嗎？/119
084怎樣看待綠茶類飲料的作用？/120
085綠茶類食品有哪些？/120
086每天喝多少綠茶合適？/122
087為什麼說飲茶不宜過濃？/123
088為什麼說空腹不宜飲茶？/124
089為什麼說隔夜茶不宜飲用？/124
090綠茶渣有哪些用處？/125
091為什麼說茶具要勤洗？/126
5綠茶選購與貯存/127
092綠茶有何選購標準？/128
093綠茶選購主要分哪幾個步驟？/129
094如何選擇綠茶的外觀包裝？/130
095如何區分和選購春茶、夏茶、秋茶？/131
096如何區分和選購高級茶和低級茶？/132
097如何區分和選購新茶和陳茶？/133
098貯存綠茶有哪五忌？/133
099綠茶的專業儲藏方法有哪些？/134
100家庭貯存綠茶方法有哪些？/135
