材料
主料
青菜適量，肉2兩，四季豆，胡蘿蔔，大白菜，筍輔料
生抽，鹽，生粉，鮮面（濕面）1斤做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.油鍋燒熱後，將拌好的肉入油過一過，變色就可盛出，油鍋里的油如果不多再多加些，要是平時炒菜油的兩倍左右，以前是要在中途加豬油的，現在就素油多放些。2.切好的蔬菜依次放入翻炒幾下，（最容易熟的最後放）就將麵條抖散平鋪在菜上，兩圈小火略燜一會，因為蔬菜會出點水，所以這時不用放水，但一定小火注意別焦了。
3.將調味汁均勻的澆在面上，讓所有的白面都沾到紅紅的醬油汁，把過了油的肉絲倒進去，所有材料翻炒均勻，蓋上蓋子繼續小火燜。
4.這個過程要很有耐心的在旁邊注意轉轉鍋子，使每一個面都受熱，所以叫燜面可能更合理些。二十分鐘左右就差不多好了。
