春芽炒蛋

春芽炒蛋是一道菜品，主料為新鮮香椿嫩芽、雞蛋。

基本信息

• 中文名：春芽炒蛋

• 別名：香椿炒蛋
• 主要原料：香椿嫩芽、雞蛋
• 調料：油
• 配料：蔥花、香腸

春芽炒蛋又名香椿炒蛋，是以新鮮香椿嫩芽和雞蛋為材料的家常菜，春芽炒蛋製作簡單，香氣濃郁，具有豐富的營養價值。

製作方法：

1、春芽洗淨，挑出最嫩的部分切碎（最好不要長太老的葉子，會影響味道）；

2、蔥花切好備用，香腸切片；

3、打勻雞蛋，把春芽放入雞蛋里調勻，在鍋里放入混合油（豬油加菜油），待油溫八成熱把春芽混合的雞蛋液放入，煎煎即好，蛋餅出鍋後把香腸放入略炒；

4、裝盤撒上蔥花即可