春色蝦球

春色蝦球，原料有鮮蝦300克、　小西紅柿100克、冬瓜250克、奇異果2粒、雞蛋一隻，是一道美味佳肴。

主料

鮮蝦300克

配料

小西紅柿100克、冬瓜250克、奇異果2粒、雞蛋一隻

調料

味素、食鹽、生粉少許，鮮橙汁適量
【製作方法法】
1、鮮蝦去頭留尾洗淨，平刀片成雙飛狀，用少許食鹽、味素醃製5分鐘取出撒上薄生粉後沾雞蛋液下鼎溜油待用；
2、冬瓜洗淨取肉挖小丸狀，小西紅柿切對半，奇異果去皮一粒切粗粒、一粒切片裝飾盤邊；
3、炒鼎洗淨熱油，冬瓜入鼎翻炒見近熟，便將小西紅柿、奇異果、鮮蝦入鼎翻勻調鮮橙汁、薄粉水，清油包尾裝碟即成。

特點

色澤艷麗、清鮮開胃。