材料：
春筍1隻，韭菜少許，素雞半個（豆腐乾也行），豬肉絲
配料：鹽，少許雞精，少許美極鮮醬油
做法：
1，春筍剝去外殼，洗淨切成細條，韭菜洗淨切段，素雞切條，豬肉切成絲，加入濕澱粉，鹽及胡椒粉抓勻醃製10分鐘；
2，醃製好的豬肉絲里倒入幾滴油，抓勻（可防止肉粘連），鍋中油燒熱，倒入肉絲滑炒，一變色即關火盛出待用；
3，鍋里留底油燒熱，放入春筍絲及素雞絲翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，調入鹽，美極鮮醬油，少許雞精，最後倒入炒好的肉絲拌勻即可出鍋。
食材營養分析：
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草。
營養價值
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌
