內容提要
易經文化中的飲食養生全書共有八章：第一、二章，介紹易經文化中的“時空理論”，學習陰陽五行學說；天干地支學說。學習運用陰陽五行、天干地支來標記、表達天、地、人三者的關係，來看自然界對生命體的影響。
第三、四、五章，介紹並學習藏象學說；講解食物的性、味、色與人體臟腑的關係；學習運用陰陽五行、天干地支與人體臟腑的對應，細化人與大自然的聯繫，理解“天人相應、天人合一”的道理。
第六、七、八章，介紹並學習食物的性、味及歸經，不同的制、做、調、配方法，則歸經不同。尊重“一方水土養一方人”的生活習性，調配好飲食，平衡人體的陰陽；學習人體臨床上的六大虛證和食療與藥膳，以利在運用飲食調攝時分清體質；學會順乎天地時序，搭配好四季的飲食，防疾患於未然。
編輯推薦
本書運用了《易經》的核心——時空理論，即以圭表為支點，用時間和空間，將萬事萬物按其功能統一起來的一種邏輯體系。取向於天、地對人的功能，來了解宇宙對人體臟器的影響，藉以糾正人們的飲食行為與疾患，從而實現“天人相應、天人合一”的理念。本書以中醫學的奠基理論——《黃帝內經》的內容為核心，對人體的結構、飲食養生及日月晨昏給人體帶來的影響予以探討。
作者簡介
矯繼忞，中國農業大學食品科學與營養工程學院客座教授。她長期潛心於易經文化的研究並套用於人類飲食養生。她考察了我國多家著名食品企業，走訪了多所高等學校的食品學院，並為中國農業大學食品學院研究生開設了“易經文化中的飲食養生”課程。
北京食品學會會員，並被該學會聘為“食品與營養”科普講師團教師。
中國老年學學會老年營養與食品專業委員會會員，她撰寫的論文“子午流注與老年養生”獲2006年中國老年學學會老年學學術高峰論壇優秀論文一等獎。
目錄
第一章 陰陽五行學說
第一節 陰陽學說
第二節 五行學說
第二章 天干、地支
第一節 十天干
第二節 十二地支
第三章 用中醫學理論闡述人體臟腑的功能及關係
第一節 中醫學對人體基本特點的認識
第二節 藏象學說
第四章 食物的性、味、色與人體臟腑的關係
第一節 食物的性、味、色與人體臟腑的關係
第二節 食物的色味與人體臟腑器官的功能和自然界的對應關係
第五章 陰陽五行、天干地支與人體臟腑的對應
第一節 十天干與人體臟器的對應關係
第二節 陰陽五行和十二地支與人體臟腑的對應關係
第三節 子午流注與人體臟腑的對應關係
第六章 食物的性、味、功能及歸經
第一節 按食物的性分類
第二節 按食物的味分類
第三節 食物的歸經
第四節 食物的酸、鹼度對人體健康的影響
第七章人體虛證的食療與藥膳
第一節 氣虛證
第二節 血虛證
第三節 陰虛證
第四節 陽虛證
第五節 氣血俱虛證
第六節 陰陽俱虛證
第八章 食物的四季調攝
第一節 食物的春季調攝
第二節 食物的夏季調攝
第三節 食物的秋季調攝
第四節 食物的冬季調攝
參考文獻
後記
